宰后变化相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

宰后变化相关论文

鱼类贮藏保鲜技术研究进展

鱼类肉味鲜美,营养丰富,是人类的重要食品。然而鱼类死后极易发生腐败变质,其食用价值会大大降低并造成重大的经济损失。该文简述......

期刊

鱼类宰后变化保鲜技术研究进展

AMPK活性对宰后羊肉糖酵解和肉品质的影响

本研究通过测定宰后羊肉不同月龄不同部位,宰后排酸(8℃、60%RH)及AMPK活性控制后的AMPK活性、糖酵解指标(肌糖原含量、乳酸含量、......

学位

AMPK 糖酵解肉品质宰后变化羊肉

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