大曲浓香相关论文
作者通过理论联系实践，重在实践，提出了“夏季掉排”的10大原因，并通过定量的数据加以阐释。而后有针对性地提出了10条防范和克服“夏......
<正>怎样采取有效措施，使浓香型大曲酒生产不受夏天气温高的影响，保质保量的安全过夏呢？结合本厂实际，谈谈几项措施。一、适当增大用糠......
通过对新老窖酒香气成分的对比，发现老窖酒除主体香突出，各香气成分比例协调外，老窖酒中高级醇类含量较高，添加试验证明，高级醇确是酒老......
作者根据自己多年的实践,介绍了在建造人工老窖时要注意的问题,对已出现的窖池渗水、窖池之间的黄水渗透、窖壁缺水这三个问题提出......
酿造机械化与传统工艺相比,具有减少手工劳动、改善生产环境、产能提升等优点,但同时机械化工艺的运用还需注意人员素质的培养,物......
本期列了一排"榜",请您仔细看。吃可要当心——拎着"菜篮子"找放心的往里装。喝也得认真——挑名优白酒、合格的口服液滋润自己要......
本研究通过对造成泸型酒发酵期长的生产性主要矛盾进行剖析，在印证泸型酒主体香味物质——己酸乙酯生成途径的基础上，应用微生物技术......
对五粮液生产工艺总结出5个特点:①五种粮食作原料;② “包包曲”作糖化发酵剂;③有600年老窖基础;④勾兑技术系统先进;⑤制酒工艺......
《白酒生产技术》辅导（续）郑理第三章糖化发酵的基本理论一、糖的概念１．糖的化学概念：糖类是多羟醛或羟酮及其缩聚物和某些衍生物的总称......
1995年6月在过去应用TH－AADY的基础上再度深化，使1996年1～6月的粮曲出酒率（55度计）达到44％。（陆月霜）......
