对地Ｌｉａｎ果实不同成熟期品质的研究表明。成熟时的地Ｌｉａｎ果实，维生素Ｃ、总糖含量达最高值，酸度则降至最低，此期风味最好。软硬适宜，色泽甚佳，为地......

地对苍（Ｍｅｌａｓｔｏｍａ ｄｏｄｅｃａｎｄｒｕｍ Ｌｏｕｒ）果实的营养成分分析表明：果实含水量为８７．１８％；总糖含量为３．２８％，其中绝大多数为还原糖；每１００ｇ维生素Ｃ为２．４ｍｇ；粗蛋白为６．１３％；氨基酸总量为９．９７ｍｇ／ｇ·ＦＷ，其中至少含......

报道了在Ｌｉａｎ果红色素定性试验和稳定性试验的结果，初步确定该色素属花素类，在酸性条件下，对氧，光和热有较好的稳定性，同时介绍了提取工艺和......