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采用在腌制老料中添加明矾的方法制作咸蛋,以新料不添加明矾及新料添加明矾作为对照,通过测定咸蛋腌制过程与出缸贮藏期蛋内盐分含......
目前,正是腌制成蛋的最佳季节,这里向您介绍四种风味成蛋的腌制方法:——盐水腌蛋法:先将5公斤水煮沸,倒入食盐1公斤,搅拌均匀,使......
湖北洪湖,河湖港汉星罗棋布,盛产稻谷、棉花、鲜鱼和鲜蛋。洪湖的红砂咸蛋制作讲究,工序简单,营养丰富,蛋黄似黄昏落日,红得流油,......
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