后杀菌相关论文
本文综述了开发长保质期酸奶的必要性、技术要点和国内外研究现状,重点介绍了后杀菌技术、无菌包装技术、添加亲水性稳定剂和天然......
果园行间开沟套栽黑木耳,其主要栽培方法如下:1.原种培养料配方。锯末78%、米糠(或麸皮)5%、玉米芯15%、石膏粉1%、蔗糖1%。按以上......
研究长保质期酸乳的均质及后杀菌过程对变性淀粉颗粒形态的影响。结果表明：随均质温度的升高,均质压力的增大,淀粉破碎逐渐增多,最......
通过对发酵型酸奶分别进行后杀菌和添加适量食品添加剂,观察处理后酸奶的组织状态、口感风味和保质期等各种指标的变化,结果为:60......
为延长牦牛酸奶的保质期,研究了63℃/20 min,68℃/10 min和75℃/5 min三种后杀菌工艺对牦牛酸奶贮存期间品质的影响。结果表明,牦......
