蚕豆（ViciafabaL.）籽粒富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。在发芽过程中，蚕豆籽粒内源酶系统被激活，蛋白质、碳水化......

为了充分提取和利用高生物活性的天然左旋多巴（L-DOPA）,研究了超声波强化提取发芽蚕豆L-DOPA的工艺条件,并初步探讨了超声浸提动力学......

以蚕豆为试材,研究谷氨酸钠（MSG）、CaCl2、和VB6对发芽蚕豆谷氨酸脱羧酶（GAD）及γ-氨基丁酸（GABA）的影响,采用Box-behnken设计对发芽蚕豆......

以蚕豆（Vicia faba L.）为试材,研究CaCl2、NaCl、赤霉素（GA3）和脱落酸（ABA）对发芽蚕豆谷氨酸脱羧酶（GAD）、二胺氧化酶（DAO）和γ-氨基丁酸（GABA......