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发色作用相关论文

替代亚硝的色素腌肉发色作用比较及其应用

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期刊

腌肉色素发色作用应用

亚硝酸盐在肉制品中的应用及趋势

介绍亚硝酸盐在肉制品中的应用,寻找亚硝酸盐的替代品,既能够降低亚硝酸盐在肉制品中的残留量,又能够规避因亚硝酸盐残留量而引起......

期刊

亚硝酸盐发色作用抑菌作用发色剂替代物

肉脯中亚硝酸盐发色作用替代品的研究

针对肉制品中必不可少的食品添加剂亚硝酸盐对人体存在危害性的问题,探讨和比较了红曲红、辣椒红及蛋黄粉对亚硝酸盐在肉脯中发色......

期刊

亚硝酸盐肉脯红度替代品发色作用

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