双菌制曲相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

双菌制曲相关论文

黄稀酱生产新工艺的研究

利用膨化原料和多菌种发酵生产黄稀酱,通过单因素及正交实验确定制曲和发酵的最佳工艺条件为:米曲霉As3.951(沪酿3.042)和黑曲霉As......

期刊

膨化黄豆多菌种发酵黄稀酱调味品双菌制曲 Expanded beanMulti-strainsThin soybean pasteFermentation

淋浇酿造酱油新工艺

目的：提高酱油的质量产量，减少固定资产资金投入，降低生产成本。阐述了淋浇酿造酱油新工艺，着重介绍了配料加糠、原料处理、双菌制曲、......

期刊

加糠双菌制曲接种天然豆酱淋浇发酵酱油 put in rice chaff make leaven of two mould inoculate nat

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