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半乳糖醛酸酯酶相关论文
半乳糖醛酸酯酶的活性对芒果硬度的影响
以新摘大台农芒果为原料,对其采后采取不同贮藏处理方式,对贮藏期间芒果的硬度、多聚半乳糖醛酸酶(PG)的活性和果胶含量的变化进行了研......
期刊
半乳糖醛酸酯酶
芒果
硬度
果胶含量
polygalacturonase
mango
degree of hardness
pectin content
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