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加热及辐照处理相关论文
虾过敏原表位在辐照与热处理中免疫原性的变化及表位氨基酸分析
虾蟹及鱼类等甲壳类水产品是FAO统计的八大类食物过敏原之一。近年来,随着海产品的消费量越来越多,海产品等食物过敏现象越来越严......
学位
虾致敏蛋白Pen al
抗原表位
加热及辐照处理
关键氨基酸
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