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采用刺梨原汁发酵刺梨干酒,该酒的乙醇体积分数为13.46%,残糖3.7 g/L,总酸8.37 g/L,品质良好,有典型的刺梨风味。分析了发酵前后刺......
采用顶空-固相微萃取法萃取刺梨原汁与刺梨干洒中的挥发性风味成分，经气相色谱．质谱联用法分离鉴定两者香气的种类、组分与含量，对比......
利用溶剂萃取提取刺梨干酒香气成分，经GC／MS分析，应用色谱峰面积归一法测定各成分的相对含量。共检出36个峰，鉴定出31种香气化合物，占总......
