减菌液相关论文
通过正交试验发现，最佳的减菌剂组合为：乙酸2％，乳酸钠3％，VC 1％，硫代硫酸钠4％，山梨酸钾1％。筛选了3种有效的防腐剂，并通过3因子二次通用旋转组合......
以羊肉为材料,对其进行了原料减菌化处理,减菌液最佳组合为Nisin0.08%,茶多酚0.42%,乳酸菌液10.8%。减菌化可使原料初使菌数由数量......
为筛选冷鲜牛肉加工时较优的减菌液涂布方法,分别将25℃、0.1%(w/w)的乳酸链球菌素(Nisin)、植酸、壳聚糖、溶菌酶和乳酸等天然减......
