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冷冻鲜湿面相关论文
鲜湿面专用小麦粉配制及其制品冻藏中物性变化的研究
鲜湿面风味、口感优于传统干挂面,但其货架期相对偏短,且其在制作工艺,终产品形态,终产品食用方式以及影响保藏品质因素均与传统干......
学位
鲜湿面
小麦
主成分分析
配粉
冷冻鲜湿面
物性变化
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