“清香”是绿茶的典型香型,也是绿茶香气品质优异的关键感官评价特征。本研究以具有明显“清香”品质的绿茶为对象,采用搅拌棒萃取......

采用全二维气相色谱-飞行时间质谱技术并结合香气活性值(odor activity value,OAV)以及气相色谱-嗅闻-质谱(gas chromatography-ol......

香气是决定茶叶品质的重要因子之一。研究表明,茶叶挥发性成分中存在少量的关键呈香成分,对茶叶的香气品质具有重要影响,具有重要......