产多糖乳酸菌相关论文
以产香酵母菌、高产酸醋酸菌以及产多糖乳酸菌为研究对象，将3株功能菌应用于四川保宁醋中进行接种强化发酵。单菌强化发酵结果表明：......
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保宁醋因其复杂微生物体系和酿造工艺而形成独特风味,其风味物质和营养成分主要由各种功能性微生物发酵生成,其中乳酸菌是非常关键......
