二次制曲相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

二次制曲相关论文

建国五十年来白酒生产技术的伟大成就(四)

茅台试点还对堆积糟中的微生物进行了检验。堆积相当于二次制曲。堆积糟中的微生物主要是来自麦曲和凉堂，其微生物绝大多数是酵母，且......

期刊

微生物变化拟内孢霉黄曲霉汾酒大曲细菌数二次制曲浓香型酒窖内发酵白酒生产浓香型曲酒五十年

武陵酱香型白酒工艺创新——酱香糟醅堆积“二次制曲”的工艺研究(第三报)

高温堆积是武陵酒产生焦香味的关键工艺,也是传统酱香型白酒最为重要的工艺之一。酱香堆积"二次制曲"工艺通过高温堆积,一方面复活......

期刊

酱香型白酒高温堆积二次制曲

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