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[会议论文] 作者：隋勇,张莉会,蔡沙,关健,陈学玲,施建斌,何建军,梅新,胥钦,
来源：第九届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会 年份：2017
分别以0.1％柠檬酸、0.05％壳聚糖+0.1％柠檬酸、0.05％焦亚硫酸钠+0.1％柠檬酸3 种复合保鲜剂对莲藕进行处理,贮藏于4℃冰箱20 d,每隔5 d 检测莲藕的多酚氧化酶、总酚、褐变度、VC...
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