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[会议论文] 作者：相里加雄,张鑫,
来源：中国首届微生物与白酒酿造技术研讨会 年份：2013
本文通过在清香型白酒传统工艺中增加了高温堆积发酵工艺,生产的调味酒口感趋向于醇厚、丰满、绵柔、酱感、后味悠长,酒体各项理化指标高于传统清香型白酒.进而初步确定了堆...
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