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[会议论文] 作者：张洪颖, 李新德, 秦立虎,,
来源： 年份：2009
世界甜品之都在中国,中国又以广东为最,广东则奉"双皮奶"为甜品中的极品。双皮奶是传统经典乳制品文化的代表之一。然而我国很多传统乳制品,都难以工业化生产,有的甚至濒...
[会议论文] 作者：张洪颖,李新德,秦立虎,
来源：2009中国乳制品工业协会第十五次年会 年份：2009
世界甜品之都在中国，中国又以广东为最，广东则奉“双皮奶”为甜品中的极品。双皮奶是经典传统乳制品文化的代表之一。为了能将我国的乳制品文化弘杨光大，我们将陆续推出传统及宫......
[会议论文] 作者：张洪颖,李新德,秦立虎,
来源：2009中国乳制品工业协会第十五次年会 年份：2009
凤凰奶糊深受广东人,尤其顺德、广州两地人喜欢的甜品,可在国内其它地方却少有人知道,关于凤凰奶糊的记载也很少,更没有人系统地研究过它。凤凰奶糊是由谁发明的已经无从考证...
[会议论文] 作者：张洪颖,李新德,秦立虎,
来源：2008中国乳制品工业协会第十四次年会 年份：2008
酪干是宫廷奶制品的一种，流传至今已有几百年的历史，是传统乳制品文化的代表之一。但因这些宫廷奶制品均为手工操作而限制了其的广泛流传，至今也只有在我国的首都北京市内有所销售。为了能将祖国的乳制品文化弘杨光大，本研究陆续推出宫廷奶制品工业化生产的设想系列......
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