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[会议论文] 作者：孔祥盈,
来源：第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛 年份：2005
概述了植物甾醇的结构,性质.指出了植物甾醇的生理功能有降低胆固醇,作为抗癌物质,防止前列腺疾病,类激素和其他一些功能,以及植物甾醇一些应用的范围....
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