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[会议论文] 作者：刘新旗,,
来源： 年份：2015
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[会议论文] 作者：刘新旗,
来源：2013全球华人保健(功能)食品科技大会 年份：2013
我国自1990年步入老龄化社会以来,老年人口逐年增加.以北京为例,2009年北京市户籍人口中65岁及以上老年人口占总人数13.6％,预计到2020年将达到20％,老龄化带来的社会问题将...
[会议论文] 作者：刘新旗,
来源：第二届跨学科“特殊医学用途配方食品(FSMP)”高峰论坛 年份：2016
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[会议论文] 作者：刘新旗,
来源：2016国医国药国乐国际医学论坛 年份：2016
简述了慢性疾病比例呈上升趋势，分析了慢病已经成为影响人类健康主要疾病，以及心脑血管病死亡率变化，探讨了影响成人健康的主要原因。...
[会议论文] 作者：刘新旗,
来源：2006年第二届北京国际运动营养食品高层论坛 年份：2006
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[会议论文] 作者：胡月, 李游, 刘新旗,,
来源： 年份：2004
目的:探究了大豆肽的加入对凝固型酸奶在贮藏期间的乳酸菌活性以及品质的影响。方法:在对凝固型酸奶加入大豆肽后,对其中的乳酸菌活菌数进行测定,并分析了酸奶中氨基酸含量,...
[会议论文] 作者：庞志花, 徐若琳, 刘新旗,,
来源： 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[会议论文] 作者：万文博,刘新旗,刘国琴,
来源：2014功能性油脂国际研讨会 年份：2014
为了减少甚至消除食品中的反式脂肪酸,同时为人体提供丰富的不饱和脂肪酸,油脂凝胶作为一种新型塑性脂肪,其作为脂肪替代物的巨大潜力已在近年来被广泛研究.但在目前的食品行业中还没有实际的应用,其中一个重要的原因是缺少对油脂凝胶储存过程中结构性质变化的......
[会议论文] 作者：卢萧竹,刘新旗,李冰,刘国琴,
来源：2014功能性油脂国际研讨会 年份：2014
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[会议论文] 作者：杨灵玉, 张天语, 李赫, 刘新旗,
来源：中国食品科学技术学会第十九届年会 年份：2022
本研究测定了0.2、0.4、0.6、0.8、1、2 mg/mL的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）处理后的大豆分离蛋白（SPI）的主要豆腥味化合物的量、荧光光谱、圆二色谱、表面疏水性和巯基含量。目的是探究EGCG处理对SPI结构特性及SPI与豆腥味化合物相互作用的影响。添加EGCG后的S......
[会议论文] 作者：庞志花, 罗予婉, 李博睿, 刘新旗,,
来源： 年份：2004
本文研究了三种不同类型的亲水胶体(蛋白类-明胶;离子型多糖类-卡拉胶、黄原胶;中性多糖-瓜儿豆胶、刺槐豆胶)对豆乳凝胶的流变学和摩擦学特性的影响。结果显示,明胶与大豆蛋...
[会议论文] 作者：方昭西,刘新旗,刘国琴,程威威,
来源：2014功能性油脂国际研讨会 年份：2014
芝麻在200℃下烘焙20min,然后经压榨等工艺得到烘焙芝麻油(RSO).本文采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱质谱联用(GC-MS)对烘焙芝麻油挥发性成分的萃取条件进行优化.文章...
[会议论文] 作者：赵芬, 李万芳, 靳洪涛, 葛柳凤, 黄山, 刘新旗,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘 年份：2017
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[会议论文] 作者：庞志花, 曹金诺, 郑羽萌, 罗予婉, 刘新旗,,
来源：食品与发酵工业 年份：
本文研究了5种不同类型亲水胶体包括中性多糖瓜尔豆胶(0.01%～0.1%)和刺槐豆胶(0.01%～0.1%)、蛋白类多糖明胶(0.1%～1%)以及离子型多糖卡拉胶(0.01%～0.1%)和黄原胶(0.001%～0.01%)对...
[会议论文] 作者：张健,高思薇,付晓航,李雯晖,李赫,刘新旗,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
目的：以大豆分离蛋白为原料，经酶解得到平均分子量为720Da的寡肽，口服给药探索大豆蛋白与大豆肽对皮肤创伤模型大鼠伤口愈合的促进作用.方法：取21只健康雄性Wistar大鼠，随机分为3组，每组7只，在其背部制造直径为2.5cm的皮肤切除型伤口.......
[会议论文] 作者：高思薇, 张琪悦, 张健, 李雯晖, 李赫, 于添, 刘新旗,
来源： 年份：2004
硒是人体必需微量元素,具有多重生理功能,为提高硒的体内吸收速率,对富硒大豆蛋白和富硒大豆低聚肽在大鼠低硒模型的体内吸收规律进行探究。采用碱提酸沉从富硒大豆中提取富...
[会议论文] 作者：赵芬,孔双泉,马骉,罗云波,许文涛,崔靖,刘新旗,
来源：中国菌物学会2016年学术年会论文摘要集 年份：2016
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[会议论文] 作者：赵芬[1]李万芳[2]靳洪涛[2]葛柳凤[1]黄山[1]刘新旗[1],
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
目的：观察红花水提物的抗体力疲劳的药效作用,并探讨其可能机制.方法：选用ICR雄性小鼠170只,依据体重随机分为空白对照组(纯化水),阳性对照组(昂立西洋参胶囊,0.58g/kg·bw...
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