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[会议论文] 作者：赵谋明;陈卉平;任娇艳;,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
目的：探讨谷胱甘肽(Glutathione,GSH)对Aβ25-35诱导PC12细胞氧化损伤的保护效果,建立阿尔茨海默病(Alzheimers Disease,AD)的细胞模型,为抗氧化肽在预防和治疗AD方面提供...
[会议论文] 作者：赵谋明;蔡孟森;王晓;任娇艳;,
来源：第147场中国工程科技论坛——轻工科技发展论坛 年份：2012
本研究选用木瓜蛋白酶、Alcalase和胰酶分别对几种不同的食源性蛋白(青蛙肉、红三鱼、草鱼、蓝圆碜)进行酶解，发现用木瓜蛋白酶水解红三鱼所得的酶解产物对黄嘌呤氧化酶(X...
[会议论文] 作者：黄恺婷,许喜林,麻云璐,石美芬,阮征,任娇艳,
来源：广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会 年份：2012
广式月饼丰富的营养使其容易因滋生微生物而发霉变质，多项研究指出导致广式月饼发霉变质的最主要微生物是霉菌。本文先从广东生产的已发霉的广式月饼中进行霉菌的分离纯化......
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