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[学位论文] 作者：吴欣婷,
来源：江南大学 年份：2021
面条作为亚洲国家的一种主食,根据其含水量不同分为挂面、半干面和鲜湿面。鲜湿面口感筋道,蒸煮时间短,深受消费者喜爱,但鲜湿面含水量较高容易褐变,严重影响鲜湿面产业的发展。...本课题主要研究鲜湿面的褐变规律和影响因素,并探究抑制鲜湿面褐变的有效措施。首先,探究鲜湿面储藏期间（0-24 h）的褐变规律和影响因素。...测定鲜湿面在储藏过程中的色泽（ΔL*、a*、b*）、多酚氧化酶（PPO）活性、游离多酚含量的变化...
[学位论文] 作者：肖潇,,
来源：暨南大学 年份：2021
甘蓝为我国常见种植蔬菜之一,其营养价值与保健功能赋予了它广阔的加工利用前景,而鲜切甘蓝因其加工程度小,因此能最大限度地保留原料所含各类成分,有望成为新时代的主流产品。...本文从前处理、热处理、臭氧杀菌、离心脱水四个工艺环节对采后甘蓝进行研究,优化了鲜切甘蓝的生产工艺,并建立了贮藏期间鲜切甘蓝动力学模型以预测鲜切甘蓝货架期,同时根据优化后的各项工艺参数,设计了年产一千万盒的鲜切甘蓝工厂...
[学位论文] 作者：黄雅晴,
来源：陕西师范大学 年份：2021
靳尚谊（1934-）中国著名油画家,致力于以肖像作为主要形式进行油画创作。靳尚谊油画风格的形成和转变与中国文化的繁荣兴盛息息相关。...本文从西方肖像画的产生与传入中国的发展作为切入点,简单分析了肖像画在中国发展对靳尚谊油画肖像创作的影响,以此作为背景展开论述。本文拆分靳尚谊艺术生涯的重要时间节点进行分期研究。...靳尚谊50-80年代的油画肖像艺术风格,其于一九四九年入艺校后再以研究生学位毕业一共经历为期八...
[学位论文] 作者：赖志强,
来源：福建中医药大学 年份：2021
明代医家对于痘疮的认识较之宋金元时期有了一定发展,聂尚恒正是这一时期较为著名的儿科医家,尤其擅长对痘疮的诊治。目前关于聂尚恒痘疮论治的研究多散在于现代学者对其著作进行再版时所作的概述性总结中。...目前尚较少有学者从聂尚恒自身所处时代出发,研究其对痘疮论治的认识,并总结其关于痘疮论治经验与诊疗特色。...本研究以聂尚恒《痘疹活幼心法》为主要研究对象,并结合相关文献资料,开展聂尚恒痘疮论治经验与特色研究,具体分...
[学位论文] 作者：刘红芸,
来源：贵州大学 年份：2021
鲜烟叶作为烤后烟叶的基础,其素质直接关系到烤后烟叶的质量,而影响鲜烟素质的主要因素包括鲜烟叶成熟度、水分含量及色素含量等。...目前,鲜烟叶成熟度、水分含量及色素含量多依靠传统人工判别和检测为主,缺乏客观定量评判标准,而且实验耗时长、损坏样本。因此,提出一种快速无损的鲜烟叶成熟度、水分含量及...
[学位论文] 作者：李张威,
来源：河北农业大学 年份：2021
香菇是中国特色农产品之一,也是河北省最具优势的菇种,针对目前鲜香菇人工分级成本高、自动化分级程度低等产业问题,本研究基于机器视觉技术设计了一套鲜香菇自动分级系统,实现鲜香菇自动上料、间歇输送、单体化、姿态翻转...主要内容如下:（1）对比分析了鲜香菇分级标准,确定以颜色、形状、菇帽直径（大小）和开伞度4个指标对鲜香菇进行等级分类。采样不同批次生产的鲜香菇,测得鲜香菇样品的菇帽直...
[学位论文] 作者：孙劲松,,
来源：成都大学 年份：2021
冷鲜牛肉营养丰富,滋味鲜美,但其货架期短,易腐败,品质易劣变等问题较严重,因此筛选一种合适的冷鲜牛肉保鲜剂,是当前冷鲜牛肉行业亟需解决的问题。...目前已有大量研究表明,乳酸钠的添加会延长冷鲜肉的货架期,并在冷鲜牛肉的护色,抑菌等方面有显著效果。...目前已经能够明白乳酸钠确能延长冷鲜牛肉的货架期,但对乳酸钠如何控制冷鲜牛肉中微生物的演替方向,以及对冷鲜牛肉中蛋白质表达的影响,以及乳酸钠对冷鲜牛肉的保鲜机制的...
[学位论文] 作者：林轲强,
来源：湘潭大学 年份：2021
但鲜莲子去心目前仍为手工作业,这种生产方式难以满足鲜莲子加工时效性要求,已成为制约我国莲子产业规模化发展的瓶颈问题。...为实现鲜莲子去心的机械化和自动化,本文采用空气挤压去心方法,并基于鲜莲子去心各机械动作的时序要求,开发了对应的气动与控制系统。...该系统采用色标传感器对鲜莲子进行识别,采用空心冲针插入莲仁并通入压缩空气将莲心挤出,利用...
[学位论文] 作者：袁国芸,
来源：西北农林科技大学 年份：2021
近年来,鲜核桃因其丰富的营养和独特的风味,市场需求和价格持续旺盛,但采后贮藏期间极易发芽,显著影响其商品价值和市场供应期。...前期研究发现,60Coγ射线对易萌发果蔬和鲜核桃采后萌发具有一定抑制作用,但有关辐照技术如何通过影响内源激素尤其是ABA相关物质含量和酶活性等进而影响鲜核桃萌发的仍不清楚。...研究以0、50、300 Gy剂量60Coγ射线处理的‘辽核2号’鲜核桃为试材,测定各处理（25±1）℃沙藏...
[学位论文] 作者：陈嘉琪,
来源：山东农业大学 年份：2021
鲜切马铃薯市场需求量大,产业前景广阔。然而马铃薯在鲜切加工过程中因遭受机械损伤而极易发生褐变,因此,褐变是导致鲜切马铃薯感官风味和营养品质的下降的重要因素。...特别是鲜切马铃薯丝,由于切割程度高,贮藏物流过程中的褐变更严重。现有的褐变抑制手段不能完全满足鲜切马铃薯工业生产的需求,使得新型安全的褐变抑制剂的研发变得尤为重要。...本研究选择品种为荷兰15号的马铃薯作为鲜切马铃薯丝原料,通过对浸泡浓度、浸泡时间...
[学位论文] 作者：柴媛媛,
来源：吉林大学 年份：2021
《尚書啓幪》是黄式三在《書》學研究上的唯一著作,其問世可謂是“命途多舛”。因時局動蕩、資金不足等原因,《尚書啓幪》一書的刊刻拖延至了光緒年間。這也直接導致其未能得到後世乃至現代學者過多的重視。...但是《尚書啓幪》的撰述體例、解經特點却爲後世學者的治學思路提供了新的思考方向。...具體説來就是黄式三擷取清代學者對《尚書》學研究的精華作爲《尚書啓幪》的藍本,只取江聲、王鳴盛、段玉裁、孫星衍四家《書》學研究的考證...
[学位论文] 作者：徐伟琴,
来源：合肥工业大学 年份：2021
石斛应用以“鲜品为上”,现代研究表明鲜石斛中多糖、总生物碱等活性成分含量高于干石斛,而对鲜石斛多糖类成分及其保肝活性研究较少。...本研究通过鲜、干石斛果胶多糖保肝活性差异及结构分析,推测果胶发挥保肝活性的主要结构特征;接着,以超声波和酶法获得改性果胶的结构分析及保肝活性数据为基础,初步探讨果胶多糖结构与保肝活性构效关系,为鲜石斛深度开发提供参考依据...主要研究结果如下:（1）鲜石斛果胶多糖对急性酒精性肝...
[学位论文] 作者：张梦潇,
来源：中南林业科技大学 年份：2021
为探析紫薯鲜湿面加工适性,本研究针对紫薯原料、紫薯粉品质特性、紫薯-小麦粉面团理化特性和紫薯鲜湿面品质特性和风味成分开展系列研究,并对紫薯鲜湿面的感官、质构、烹煮特性指标开展综合评价,研究和分析了紫薯鲜湿面的微观结构和风味特性...
[学位论文] 作者：高楠曦,
来源：华南理工大学 年份：2021
除了鲜味物质（指本身具有鲜味的化合物,如味精、呈味核苷酸二钠等）,增鲜化合物是鲜味调味料中另一重要成分,它与鲜味化合物有协同增效作用,能显著提升其鲜味强度,对调味料的鲜味特性有突出贡献。...目前有关研究多集中于鲜味化合物,对增鲜化合物研究相对较少,限制了高鲜基料的开发与利用。豆粕酶解物主要由脱脂大豆粕经蛋白酶酶解制得,产物富含呈味肽。本文以豆粕...
[学位论文] 作者：岳琪琪,
来源：武汉轻工大学 年份：2021
冷鲜猪肉是中国消费者餐桌上重要的肉类,也是主要的蛋白质来源之一。...由于营养物质丰富、水分含量高以及肉中汁液的渗出等因素,冷鲜猪肉同时也是微生物生长繁殖的良好场所,因此有效控制微生物的生长、维持冷鲜猪肉产品品质成为行业亟待解决的问题。...冷链物流贮运是冷鲜猪肉产品产业中的必要环节,虽耗时较短,但微生物在此过程中的时间累计效应以及由此导致的产品腐败变质及风味的改变等品质劣变问题同样不容忽视。本文以冷鲜猪肉为...
[学位论文] 作者：孙颖,,
来源：西北民族大学 年份：2021
在中国传统的意识形态之中,“尚古”思想观念并不陌生。对于中国绘画史来说,“尚古”的观念更是十分重要的存在。通过师法传统,一代又一代的画家站在巨人的肩膀上推动着中国画的发展。...元代画家赵孟頫与明代画家董其昌是“尚古”思想倡导者的典型代表。他们虽然没有生活在同一朝代,二人的思想内涵也有所差别,但是他们的画学思想却同属“尚古”一脉。...
[学位论文] 作者：杨怡飞,
来源：陕西科技大学 年份：2021
鲜湿面是一种多组分的复杂基质,水分含量较高,在加工和储存过程中会发生一系列复杂的物理、化学和结构的变化,导致鲜湿面在储存过程中出现拉伸特性弱化、以及褐变问题,而这两个问题的出现,严重制约着鲜湿面的市场化...为对这两个问题进行改善、解决,本研究首先探究了不同添加量的葡萄糖氧化酶、谷氨酰胺转氨酶(TG酶)和焦磷酸钠对鲜湿面品质特性的影响,包括蒸煮特性、质构特性、拉伸特性以及色泽和微观结构的影响。通过对面...
[学位论文] 作者：李连海,
来源：昆明理工大学 年份：2021
鲜水河断裂带位于青藏高原东缘,四川省西北部,全长约400km,北起四川甘孜东谷附近,经炉霍、道孚、康定向南延伸,消亡在石棉县公益海附近。...
[学位论文] 作者：伍丹,
来源：江南大学 年份：2021
鲜切果蔬营养丰富,同时方便、快捷,因此受到广大消费者的青睐。然而,鲜切果蔬经过加工处理后造成了一定程度的机械损伤,极大的加剧了鲜切果蔬的品质劣变和货架期缩短。...为了利用数学模型模拟并确定鲜切果蔬微孔气调包装的包装参数,研究了微孔包装的气体交换模型和鲜切果蔬的呼吸速率模型,在此基础上建立了鲜切茄子和鲜切橙子微孔气调包装的气体交换模型,并进行了验证和应...
[学位论文] 作者：孟文博,
来源：山东农业大学 年份：2021
鲜切马铃薯具有卫生、即食、便捷等特点,深受消费者喜爱。但是受机械损伤影响,鲜切马铃薯容易出现褐变、失水和微生物污染等问题,降低商品价值。...褐变是影响鲜切马铃薯品质与价值的最重要因素,研究控制褐变的技术尤为重要。沙棘的水浸提物来源天然、安全,富含黄酮类、酚类等抗氧化成分,有很强的生物活性。然而,其抑制鲜切马铃薯褐变的作用还未有报道。...试验首先对沙棘成分进行鉴定,进一步研究了沙棘提取物抑制鲜切马铃薯褐变的...
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