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[学位论文] 作者：谢玮璐,
来源：广西大学 年份：2022
飞速发展的营养科学的有效性在实践之中得到验证,在促进人类健康方面厥功至伟,发挥了重要的作用,但同时也带来了其他一些问题:现代营养科学对食物的研究通常采用一种还原的方式,从食物的化学成分和要素的抽象层面来理解食物,根据可量化的维生素、脂肪、蛋白质等......
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