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[学位论文] 作者：史建芳,,
来源： 年份：2010
本课题以典型的水饺粉为原料。采用面粉基本组分分析、分离重组的方法研究面粉组分对水饺皮品质的影响。分析了直链淀粉、直链淀粉、直/支链淀粉比值、A、B淀粉、麦谷蛋白、...
[学位论文] 作者：史建芳,
来源： 年份：2021
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