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[期刊论文] 作者：陈彩锐, 刘龙女, 宋敏, 朱宏,,
来源：包装与食品机械 年份：2017
选择了两种不同原料（A添加热稳定剂hs113、B未添加热稳定剂）的HDPE瓶分别放置1、3、5、7天,然后灌装乳酸菌饮料,分别在4℃冷藏12h、28℃存放8天、36℃存放8天,通过感官品评来确...
[期刊论文] 作者：宋敏, 杜娟, 刘龙女, 李金婵, 马晓亮,,
来源：产业与科技论坛 年份：2019
本文对脱乳清酸奶生产工艺流程及制作要点进行研究。结果表明,以超高温瞬时灭菌乳为原料,添加7%脱脂奶粉,4%蔗糖,发酵终点酸度控制在77°T,乳清滤出量22%,发酵温度42℃,...
[期刊论文] 作者：丛懿洁, 刘龙女, 马蕊, 宋敏, 朱宏, 王世杰,,
来源：食品工业科技 年份：2016
本实验选择了两种不同的HDPE（高密度聚乙烯）瓶原料A、B,将两种原料瓶下线后放置不同天数后,灌装同一活性乳酸菌饮料,密封后分别研究4℃12 h、28℃7 d、36℃7 d该饮料感官品质变...
[期刊论文] 作者：刘丽,陆淳,刘龙女,解晓彤,杨瑞,李兴,
来源：中国乳品工业 年份：2021
通过分析生产加工工艺和保质期内营养素损失情况,探究营养素损失率的变化。结果显示,配料工序对微量营养素的影响比较小,其中维生素C和维生素B2的损失率较高,分别为11%和12%。杀菌工序对微量营养素的影响很大,其中维生素的损失率普遍高于矿物质;杀菌工序维生素......
[期刊论文] 作者：刘龙女,刘丽,陆淳,李兴,郭慧,卢晓莉,刘敏轩,
来源：中国乳业 年份：2022
低血糖生成指数膳食对人体的血糖水平影响较小,有助于人体健康状况的改善、糖尿病的预防以及糖尿病患者的血糖控制.本文从燕麦和牛奶这两种原料入手,加入维生素、矿物质、膳食纤维等营养元素,开发了一款营养价值高、风味独特的燕麦颗粒牛奶.通过单因素试验、正......
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