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[期刊论文] 作者：张立文,刘振蓉,
来源：中国调味品 年份：2017
对退化的鲁氏酵母进行了复壮，并研究了培养条件对鲁氏酵母生物量，通过单因素试验和正交试验对酵母生长条件进行了优化，实验结果表明鲁氏酵母最佳生长条件为：食盐浓度89，6，温度30℃，p......
[期刊论文] 作者：刘振蓉,吴妮,赵武奇,张清安,
来源：核农学报 年份：2021
为研究超声卤制过程中不同工艺参数对豆腐干单位能耗与品质的影响,本试验以新鲜豆腐干为原料,选取超声功率、超声时间、超声温度、盐浓度为试验因素,以豆腐干的含盐量、单位...
[期刊论文] 作者：贺刘成,赵武奇,张清安,高贵田,刘振蓉,
来源：中国食品学报 年份：2021
研究不同射频工艺参数对猕猴桃片灭酶及品质的影响,建立数学模型并进行工艺优化,为射频技术应用于猕猴桃片的灭酶处理提供理论依据.以鲜切猕猴桃片为研究对象,以射频极板间距、射频温度、保温时间为因素,选取猕猴桃片的理化指标及灭酶率为响应值,进行响应面试验......
[期刊论文] 作者：刘振蓉, 赵武奇, 胡新中, 贺刘成, 陈月圆,
来源：中国农业科学 年份：2022
【目的】研究不同干燥模式、干燥因素和干燥工艺参数对燕麦挂面干燥品质和单位能耗的影响，建立模型并进行多目标优化，以期得到品质好、能耗低的燕麦挂面干燥模式及工艺参数。【方法】研究9种不同温湿度干燥模式对燕麦挂面干燥品质及单位能耗的影响，对最佳煮制时间......
[期刊论文] 作者：刘振蓉,赵武奇,卢丹,路晏,高贵田,孟永宏,
来源：核农学报 年份：2021
为研究猕猴桃的介电特性与其主要品质之间的关系,本试验通过测定不同贮藏时期海沃德猕猴桃的介电特性、营养成分、色差及质构指标,用连续投影算法(SPA)和遗传算法-偏最小二乘...
[期刊论文] 作者：刘振蓉,赵武奇,高贵田,张清安,孟永宏,邓红,贾梦科,
来源：中国食品学报 年份：2021
研究低温等离子体电压及处理时间对猕猴桃浊汁品质的影响规律,为低温等离子体技术应用于猕猴桃浊汁的非热杀菌提供理论基础。以猕猴桃浊汁为原料,分别对其进行不同电压处理(10,25,40,55,70 kV)及不同时间(0.5,2,3.5,5,6.5 min)的低温等离子体处理,测定可滴定酸......
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