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[期刊论文] 作者：高斌,黄艾祥,陈韬,
来源：陕西教育：高教版 年份：2012
高等学校课程考试是教学过程的重要环节和检查学生学习情况、评价教学效果、反馈教学信息的重要手段。但目前的考试方式很难反映出学生的学习态度和分析问题、解决问题的能力...
[期刊论文] 作者：董文明 黄艾祥 肖蓉 赵灵芝,
来源：科教新报·教育科研 年份：2012
摘 要 本文主要阐述了学风建设的内涵及其重要意义，分析了当前农科院校学风建设方面存在的主要问题，指出农科院校学风建设应从班级学风建设抓起，并以云南农业大学食品科技学院食品质量与安全专业为例，对农科院校班级学风建设进行了探讨与实践，对加强农科院校学风建......
[期刊论文] 作者：李永强,杨士花,黄艾祥,
来源：教育教学论坛 年份：2012
培养引领现代农业科技发展需要的创新型顶尖人才，是研究型农业大学适应社会主义新农村建设需要的一个重要课题。为培养参与三农建设的合格农业人才，教学型农业大学应克服传统的......
[期刊论文] 作者：孙海蛟,臧运友,黄艾祥,
来源：中国乳业 年份：2012
本试验对乳饼加工常用凝乳剂——酸水的理化、微生物指标及乳饼最佳工艺条件进行了研究。通过分析不同地区5家乳饼加工户提供的酸水的理化、微生物指标,研究了酸水的标准化生...
[期刊论文] 作者：黄艾祥, 孙海蛟, 范舒婷, 马元元,,
来源：中国乳品工业 年份：2012
以牛乳为原料,筛选了乳饼生产中3种凝乳剂的最佳添加量、凝乳温度、时间以及乳饼成型压力和时间。结果表明,3种乳饼的色泽、风味、组织结构等感官指标评分较高,且各具特色,其...
[期刊论文] 作者：韩中惠, 黄艾祥, 毛华明, 范江平,,
来源：中国奶牛 年份：2012
嗜冷菌及其代谢产生的酶是引起原料乳及乳产品发生酸包、乳清分离等腐败变质的主要原因之一。本文综述了嗜冷菌的分类，分析了牛乳中嗜冷菌的来源与危害，并介绍了嗜冷菌的检测方......
[会议论文] 作者：韩中惠,黄艾祥,范江平,毛华明,
来源：第三届中国奶业大会 年份：2012
嗜冷菌及其代谢产生的酶是引起原料乳及乳产品发生酸包、乳清分离等腐败变质的主要原因之一。本文综述了嗜冷菌的分类，分析了牛乳中嗜冷菌的来源与危害，并介绍了嗜冷菌的检......
[期刊论文] 作者：孙海蛟, 臧运友, 张涛, 黄艾祥,,
来源：饮料工业 年份：2012
以野生五味子原果汁、白砂糖、稳定剂、柠檬酸为原料，设计为4因素3水平的正交试验研制五味子饮料，并对产品进行感官评定（色、香、味、形）、理化指标（酸度、糖度、VC）测定和微生物检......
[期刊论文] 作者：钟念池,吴荣书,黄艾祥,晋丽娜,
来源：食品与发酵科技 年份：2012
本试验研究了在机械挤奶条件下,贮藏温度为4℃条件下,不同时间对生鲜山羊奶的菌落总数、芽孢总数、大肠菌群的影响。试验结果表明：在冷藏条件（0-4℃）下,12h后大肠菌群测定值为≥......
[期刊论文] 作者：马元元, 杨雁, 袁书高, 孔祥欧, 黄艾祥,,
来源：肉类工业 年份：2012
鸡肝酱是一种营养丰富,风味独特,附加值高的即食熟肉制品。通过对最佳艺流程的筛选,研制开发符合相关质量要求商业无菌,保持期长的鸡肝酱。鸡肝酱的水分含量58.9%,食盐1.4%,...
[期刊论文] 作者：付晓萍,范江平,李凌飞,高斌,黄艾祥,
来源：安徽农学通报 年份：2012
食品化学课程是食品科学与工程和食品质量与安全专业重要的专业基础课之一。为了提高教学质量，通过对食品化学课程教学的改革与探索，不仅提高了学生学习的主动性，也培养了学生的......
[期刊论文] 作者：李永强 杨士花 肖蓉 彭吉萍 黄艾祥,
来源：知识力量·教育理论与教学研究 年份：2012
[摘要]目前高校大学生心理健康教育存在较大的问题。本文较为全面的分析了造成高校大学生心理出现问题的因素，并提出了解决措施，以其为研究和指导大学生心理健康教育提供参考。 [关键词]大学生 心理健康 影响因素 教育方法与路径 从当前我国高校的普遍情况......
[期刊论文] 作者：李永强,杨士花,夏晓辉,李淳,初雅洁,黄艾祥,
来源：中国乳品工业 年份：2012
以水牛奶为材料，利用native—PAGE和SDS—PAGE，通过不同温度和加热条件下总乳清蛋白和单体蛋白质量浓度的变化，研究水牛奶乳清蛋白的热稳定性。结果表明：水牛奶乳清蛋白在nafive...
[会议论文] 作者：李永强,夏晓辉,李淳,景宏涛,初雅洁,黄艾祥,杨士花,毛华明,
来源：第三届中国奶业大会 年份：2012
水牛奶稳定性较差,容易发生胶凝作用,影响了高端产品的加工.本研究通过研究不同pH值,添加不同浓度的磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、柠檬酸三纳、磷酸氢二钠+磷酸二氢钠(1∶1),...
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