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[期刊论文] 作者：余群莲,鲁兴容,黄明发,冯杰,张澜,
来源：肉类工业 年份：2014
我国地方猪种肉质参数明显优于国外品种,口感也表现为肉质细嫩多汁、鲜香味浓。但由于近年来过分追求猪的生长速度和瘦肉率,我国地方猪种数量大为减少,消费者普遍感到肉质风...
[期刊论文] 作者：冯杰,张全生,鲁兴容,黄明发,余群莲,张澜,
来源：农产品加工：学刊（下） 年份：2014
简要描述国内外农产品质量安全可追溯体系建设的相关情况，了解相关的制度及技术规范，希望国内相关企业借鉴国外先进经验，因地制宜，以需定建，建成具有中国特色的农产品质量安全可追......
[期刊论文] 作者：张澜,张全生,鲁兴容,冯杰,黄明发,余群莲,
来源：肉类工业 年份：2014
通过对屠宰场疫病发生原因的分析,结合工作实践,提出了控制屠宰场疫病流行的解决措施。同时让大家认识到屠宰场疫病防控的重要性,并希望加快行业内相关标准的制定,促进屠宰行...
[期刊论文] 作者：黄明发,张全生,陈天毅,鲁兴容,余群莲,冯杰,,
来源：肉类工业 年份：2014
近年来,我国经济发展迅速,人民生活水平不断提高,人们对于食品的需求也在不断上升,尤其是消费者对于肉类产品的需求量和消费量急剧增加,显示出巨大的消费市场空间。据统...
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