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[期刊论文] 作者：黄峻榕,唐晓东,蒲华寅,
来源：陕西科技大学学报：自然科学版 年份：2016
分析比较了快速黏度分析仪和旋转流变仪在薯类、豆类和谷类淀粉黏度性质测定方面的差异.结果显示:与快速黏度分析仪的测定值相比,旋转流变仪测得的不同淀粉糊化温度值低1℃~8...
[期刊论文] 作者：蒲华寅,王乐,黄峻榕,杨婷,
来源：陕西科技大学学报：自然科学版 年份：2016
利用差示扫描量热及快速黏度分析技术研究了韧化对马铃薯淀粉及玉米淀粉糊化热性质及黏度性质的影响.结果显示：随着韧化时间的增加,淀粉糊化起始温度（To）增加,糊化峰变窄,且韧化......
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