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[期刊论文] 作者：李宏强,王宏博,杨晓玲,席斌,李维红,何晓娜,杜天庆,马凤,高雅琴,李红梅,
来源：中国草食动物科学 年份：2023
牦牛乳作为一种原生态、无污染的优质特色乳资源，因其营养价值高、风味独特、易消化易吸收而深受消费者青睐。挥发性风味物质是构成牦牛乳及乳制品风味的重要组分，不仅对产品的整体风味有重要的贡献，也是影响消费者接受度的主要因素之一。为此，文章对近年来在牦牛乳......
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