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[学位论文] 作者：张蕴琪,
来源：南京大学 年份：2023
就《飞鸟集》而言,以往的研究主要集中于译者因素,而相对缺少对其风格及其翻译的研究。因此,本文的研究具有一定的创新意义。本文选取郑振铎、吴岩、冯唐的《飞鸟集》...
[学位论文] 作者：朱佳倩,
来源：四川农业大学 年份：2023
本文以齐口裂腹鱼为研究对象,以盐溶性蛋白含量、羰基含量、TBA值、总巯基含量、凝胶强度等为指标,研究了茶多酚对齐口裂腹鱼冷冻鱼糜品质的影响,以及茶多酚与商业抗冻剂复配使用对齐口裂腹鱼冷冻鱼糜品质劣变的抑制作用...,最后以齐口裂腹鱼冷冻鱼糜为原料制作鱼肉香肠,并对其主要弹性增强剂的配方进行优化。...1.茶多酚对齐口裂腹鱼冷冻鱼糜品质的影响在冷冻保藏过程中,对照组和添加0.005%～0.030%茶多酚的各处理...
[学位论文] 作者：吴飞,
来源：华中农业大学 年份：2023
鱼类养殖过程中仔稚鱼期的高死亡率现象是影响养殖产量的重要因素之一,此过程中涉及从内源性营养源向外源性营养源转换的过程,因此仔稚鱼期的高死亡率现象可能与此过程中的糖脂代谢变化密切相关。...因此,本实验以仔稚鱼期黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）和稚鱼期自噬关键基因beclin1杂合子斑马鱼（Danio rerio）及其对照...
[期刊论文] 作者：何文佳, 曾本和, 朱成科, 周朝伟,
来源：水产科学 年份：2023
为探索茜素红S对异齿裂腹鱼稚鱼浸泡标记的适宜条件，采用半静态式水生生物急性毒性试验法确定茜素红S对异齿裂腹鱼稚鱼安全质量浓度，利用不同质量浓度的茜素红S溶液对45日龄的异齿裂腹鱼稚鱼浸泡不同时间，探究各试验组稚鱼死亡率...、生长情况、标记效果和标记有效保存时间，确定茜素红S对异齿裂腹鱼稚鱼的适宜标记条件。...试验结果表明：茜素红S对异齿裂腹鱼稚鱼24、48、72、96 h半致死质量浓度分别为225.85、...
[学位论文] 作者：阮秋凤,
来源：华中农业大学 年份：2023
鱼糜制品是起源于我国的传统水产食品,广受国内外消费者的喜爱。...随着我国鱼糜制品产量增加,鱼糜制品产业对冷冻鱼糜的需求快速增长,然而因我国可用于冷冻鱼糜加工的海水鱼资源有限,白鲢、草鱼等大宗淡水鱼已成为冷冻鱼糜生产的重要原料。...风味、营养、质构与安全是评价鱼糜制品质量的四类重要指标,而目前关于鱼糜制品的研究多集中在鱼糜蛋白特性、胶凝机制、影响因素、品质评价与安全控制等方面。不同类型（淡水鱼、海水鱼）鱼糜...
[期刊论文] 作者：陈宣成,
来源：新作文 年份：2023
奶奶笑着拉住我的手，往市场走去，“我们得抓紧买鱼了，今天可有的忙呢！”是啊，今天奶奶说好要带我敲鱼面的。一想到要制作玉环传统美食——鱼面，我便开心得合不拢嘴了。菜市场里真热闹。...奶奶带着我来到一个鱼摊前，熟练地挑拣了一大盆黄鱼。我疑惑地问：“奶奶，平常敲鱼面不是都用小鱼吗？怎么今天要用大黄鱼？”奶奶笑着回答：“黄鱼敲...
[学位论文] 作者：李亚宁,
来源：华中农业大学 年份：2023
黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）作为我国淡水养殖中重要的中小型鱼类,由于雌性亲鱼养殖数量少、繁殖力低的现状,导致产业发展到达缓滞期。...本研究以春季培育及产后再培育两个时间段的黄颡鱼雌性亲鱼（各825尾）作为试验对象,通过投喂5组不同小麦胚芽添加量的饲料（0、5%、10%、15%、20%）,探讨小麦胚芽对黄颡鱼雌性亲鱼成活、肝...
[期刊论文] 作者：,
来源：上海海洋大学学报 年份：2023
随着金枪鱼供需格局、贸易政策、资源禀赋等因素变化，其贸易关系呈多样化发展态势，掌握全球金枪鱼贸易网络特征及中国金枪鱼贸易格局变化对中国优化金枪鱼贸易政策具有重要意义。...本文采用复杂网络分析法，分别构建冰鲜类和冷冻加工类金枪鱼贸易网络，同时借助枢纽测度指数（Hubness measures index，HMI）测算中国对金枪鱼目标出口贸易伙伴的依赖程度。...结果显示：2002—2020年全球冰鲜金枪鱼贸易...
[期刊论文] 作者：王进芳,钟洪亮,刘颖琳,魏帅,孙钦秀,夏秋瑜,王泽富,韩宗元,刘阳,刘书成,
来源：食品与发酵工业 年份：2023
为探究高体鰤肌肉的营养品质，对其背腹部肌肉基本成分、矿物质、脂肪酸、氨基酸及核苷酸进行了检测分析，并与三文鱼和金枪鱼进行比较。结果显示，3种鱼中粗蛋白质量分数均在21%以上，是优质蛋白来源。...高体鰤和金枪鱼背部肌肉脂肪含量较低。高体鰤背部肌肉赖氨酸含量最高，为（24.19±3.30）mg/100 g，腹部必需氨基酸所占比例优于金枪鱼和三文鱼。...高体鰤背腹部肌肉K和Ca的含量高于金枪鱼和三文鱼。3种鱼背...
[期刊论文] 作者：邢雨忻,骆小年,李姣,段友健,季辰跃,常建太,
来源：大连海洋大学学报 年份：2023
为研究马口鱼早期生活史发育特点及确定其饥饿不可逆点（PNR），在水温20.5～26 ℃下，研究了马口鱼早期发育的形态特征及饥饿对马口鱼仔鱼生长、形态和行为的影响。...结果表明：马口鱼10日龄开口摄食，混合营养期为10～11日龄，12日龄卵黄囊完全消失，27日龄第一鳞片出现，43日龄鳞被覆盖完全；依据卵黄囊消失和鳞片形成的特点可将马口鱼仔稚鱼划分为早期仔鱼（0～11日龄...
[学位论文] 作者：庞一扬,
来源：广西大学 年份：2023
啤酒鱼是广西阳朔一道有名的地方特色菜,餐饮产品的灵活性和非标准化导致产品差异化和品质的不稳定性。...为开发满足消费者喜好、具有广西典型风味特征的新型产品,促进阳朔啤酒鱼的工业化商品化,本论文在分析阳朔啤酒鱼菜肴食品风味特征的基础上,对原料鱼的选择、主要辅料的添加进行研究,以期对阳朔啤酒鱼的风味加以调整...
[期刊论文] 作者：杨立,
来源：科学养鱼 年份：2023
＜正＞斑点叉尾（鱼回）简称（鱼回）鱼，隶属鲇形目、（鱼回）科。（鱼回）鱼体光滑无鳞，具有肉质细嫩和无肌间刺的特点，深受国内外消费者喜爱。...该鱼由美国引入国内，1987年人工繁殖成功后开始在池塘、网箱中进行商品鱼养殖。由于（鱼回）鱼适于我国绝大部分地区淡水水域养殖，因此在广东、湖北、四川、河南、江苏、安徽、福建等省份已形成规模化养殖。...
[学位论文] 作者：钟坦君,
来源：广东海洋大学 年份：2023
金线鱼鱼肉蛋白质含量高,热凝胶性能好,是加工冷冻鱼糜及鱼糜制品的主要海水鱼原料之一。...多酚类物质大都具有明显的生理活性,且能够促进蛋白质交联,将其作为鱼糜制品的外源添加物,可改善鱼糜的凝胶品质,提高鱼糜制品的营养价值。...多酚的种类和添加量直接影响其与蛋白质的相互作用,进而影响鱼糜凝胶的品质和消化性能。经加工处理和胃肠道消化后多酚在鱼糜制品中的活性保持还有待研究。为此,本研究以金线鱼鱼糜为原料,添加没食...
[期刊论文] 作者：梁光灿,范鑫,袁方,陆瑞琪,卞忠明,刘苗苗,张欢,曹云刚,
来源：食品研究与开发 年份：2023
为改善海杂鱼鱼糜的凝胶特性，通过单因素试验探究谷氨酰胺转氨酶（transglutaminase,TGase）、蛋清蛋白粉、复合磷酸盐添加量对海杂鱼鱼糜凝胶强度和持水性的影响，并采用响应面法对重组配方进行优化...最后采用质构仪、流变仪、核磁共振仪以及扫描电镜对优化组的鱼糜凝胶性能进行验证。结果表明，TGase添加量为0.4%，蛋清蛋白粉添加量为7.0%，复合磷酸盐添加量为0....
[期刊论文] 作者：,
来源：大连海洋大学学报 年份：2023
为研究马口鱼（Opsariichthys bidens）早期生活史发育特点并确定其饥饿不可逆点（point of no return, PNR）,在水温20.5～26.0℃条件下，研究了马口鱼早期发育的形态特征及饥饿对马口鱼仔鱼生长...结果表明：马口鱼孵化后10日龄开口摄食，混合营养期为10～11日龄，12日龄卵黄囊完全消失，27日龄第一鳞片出现，43日龄鳞被覆盖完全；依据卵黄囊消...
[期刊论文] 作者：高宇航,陈曦,孟顺龙,胡庚东,李丹丹,裘丽萍,宋超,范立民,徐慧敏,徐跑,
来源：中国农学通报 年份：2023
为了进一步推动人工鱼礁建设的深入发展和明确在人工鱼礁投放后产生的作用机理，对国内外有关人工鱼礁的建设进行了概述，并全面阐述了不同分类原则下人工鱼礁的类型划分实例，阐明了人工鱼礁建设对渔业资源的养护作用，...并从流场效应、非生物环境变化和渔业资源增殖角度对人工鱼礁的作用机理进行了总结归纳，提出了人工鱼礁的材料选择、建设以及管理等方面要求，展望了人工鱼礁的发展前景并提出未来人工鱼礁建设的重点研究方向，为今...
[学位论文] 作者：朱奕晨,
来源：西北大学 年份：2023
淄博鱼盘产自淄博博山、淄川地区,以绘有不同鱼纹而著称,是淄博民间陶瓷艺术的重要组成部分,自战国萌芽至今,拥有其独有的魅力及价值,尤其是清代及民国时期,几乎成为了山东地区家家户户必备的生活器皿。...本文以宣传淄博鱼盘、展现淄博鱼盘纹样独特魅力为目的,通过对淄博鱼纹艺术形态的研究,将淄博鱼盘纹样蕴含的独特魅力以装饰绘画的形式展现出来。...首先以鱼纹样的起源及发展演变过程为切入点,分析淄博鱼盘纹样的艺术形态,表...
[学位论文] 作者：夏壮,
来源：华中农业大学 年份：2023
鱼体的剖切去脏是淡水鱼前处理加工的首要环节。...针对国内淡水鱼类剖切去脏技术与装备缺乏,鱼体剖切除脏加工效率低、劳动强度高,难以满足淡水鱼工厂化加工需求等问题,本文以鲢鱼为研究对象,在鱼体物理特性检测研究的基础上,采用理论分析、模块设计、有限元仿真等方法...,开展夹送式剖鱼机结构设计,并开展了相关的试验验证。...利用万能材料试验机对鱼体的弹性模量以及鱼体最大...
[期刊论文] 作者：程旭梅, 周建业, 郑欣, 李志强,
来源：甘肃畜牧兽医 年份：2023
近年来，以斑马鱼为工具的各类研究发展迅速，其已成为最主要的模式动物之一，因此熟练掌握实验室斑马鱼的养殖与繁育方法，确保斑马鱼保持最佳健康状态，是利用其开展科学研究的基础条件。...本文就实验室斑马鱼的养殖与繁育方法进行概述。...
[学位论文] 作者：艾正茂,
来源：华中农业大学 年份：2023
鱼体前处理加工技术的发展直接影响着渔业现代化进程。鱼体定向整理作为前处理加工之前的一道重要工序,目前主要依靠人工完成,存在工作环境嘈杂、劳动强度大、自动化程度低等问题。...本文通过对传统鱼体定向整理方法进行研究发现,目前鱼体定向整理装置主要依靠鱼体头尾以及鱼体腹背重心位置不同、鱼体各部位摩擦系数和硬度的差异等物理特性进行设计,每种定向整理装置的处理对象较为单一,普适性不强...本文以鲐鱼为研究对象,提出了...
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