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[期刊论文] 作者：赵金,刘夏,颜廷才,
来源：沈阳农业大学学报 年份：2021
陈酿是白兰地生产工艺的重要环节,自然陈酿耗时耗力。为解决这一问题,以寒富苹果蒸馏原液为试样,研究3种烘烤程度橡木片与超声波-橡木片复合催陈对酒样催陈效果的影响。结果...
[期刊论文] 作者：王梦,杨蓓蕾,颜廷才,吕德国,秦嗣军,
来源：北方果树 年份：2021
以\'寒富\'苹果为试材,采用热风干燥制作方法,分别用60、70和80℃烘干处理6、8、10h,烘干后进行真空包装、带封口塑料袋包装、保鲜袋包装和不包装处理,探究苹果干简易加工方法及分析销售前景.结果 表明,冬季\'寒富\'苹果去皮后在70℃条件下烘干10 h制成的苹果干......
[期刊论文] 作者：杨强,赵依迪,齐欣,张琦婧,颜廷才,
来源：包装工程 年份：2021
目的 探讨不同热处理方式对诺丽果汁品质的影响,为开发高品质诺丽果汁提高参考依据.方法 以诺丽果汁为原料,采用色差仪、折光仪、固相微萃取-气相色谱-质谱联用(SPME-GC-MS)等检测技术,研究低温热处理(85℃,5 min)、中温热处理(100℃,5 min)、高温热处理(115℃,......
[期刊论文] 作者：李斌,王月华,颜廷才,孟宪军,田金龙,司旭,张琦,丑述睿,
来源：农产品加工（上半月） 年份：2021
在新工科背景下,通过教学改革加强创新型人才培养是高等教育教学计划的重要组成部分.传统的“果蔬加工学”课程教学方式以教师为中心,且教学模式单一,思维固化,难以培养出满足社会需求的果蔬加工领域应用创新型人才.针对这一实际情况,沈阳农业大学“果蔬加工学......
[期刊论文] 作者：颜廷才,王前菊,段肖杰,贲爱玲,陈守江,李所彬,王海鸥,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
为探索一体化冻干(integrated freeze-drying,IFD)、传统冻干(conventional freeze-drying,CFD)和热风干燥(air drying,AD)3种干燥方法对榴莲中主要呈味成分的影响,采用高效液相色谱法跟踪测定3种干燥过程中榴莲样品的游离氨基酸和可溶性糖含量,并进行主成分分......
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