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[期刊论文] 作者：张雨茜, 颜廷才, 张娟, 史琳, 孟宪军,,
来源：沈阳农业大学学报 年份：2019
为探索抗氧化剂对寒富苹果酒发酵过程的影响,以寒富苹果为原料,对其发酵过程中的营养成分、色泽以及多酚的抗氧化能力变化规律进行研究,为生产优质寒富苹果酒提供理论依据。...
[期刊论文] 作者：张雨茜, 颜廷才, 张娟, 史琳, 孟宪军,
来源：沈阳农业大学学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：孙雪皎, 史琳, 张旋, 孟宪军, 颜廷才,,
来源：沈阳农业大学学报 年份：2019
为确立适合沙棘汁总黄酮测定的方法,更好地开发沙棘汁的营养功效,以沙棘汁为试验材料,研究沙棘汁总黄酮NaNO2-Al(NO3)3-NaOH显色法、AlCl3-CH4O显色法以及紫外分光光度法3种...
[期刊论文] 作者：颜廷才, 李昂, 张鹏, 李江阔, 徐勇, 李博强,,
来源：包装工程 年份：2019
目的探求贮藏前、后施用不同浓度1-MCP(1-甲基环丙烯)对寒富苹果货架期的生理品质和控制病害等方面的效果,并筛选出最佳浓度。方法以寒富苹果为实验材料,采后立即用1-MCP(含...
[期刊论文] 作者：冯颖, 孟宪军, 李斌, 孙希云, 颜廷才, 李丽, 王月华,
来源：教育教学论坛 年份：2019
传统的《果蔬加工学》课程教学模式下,学生为知识的被动接受者,学习积极性和主动性不高,教学质量有待提升。文章对《果蔬加工学》课程翻转课堂教学模式研究的必要性和各教学...
[期刊论文] 作者：张鹏, 秦骅, 李江阔, 田世平, 颜廷才, 李博强,,
来源：中国食品学报 年份：2019
以富士苹果为试验材料,采后进行1-甲基环丙烯(1-MCP)(1μL/L)处理、乙烯吸收剂处理(EA)、1-MCP(1μL/L)结合EA处理,在精准温控库(-0.5±0.3)℃贮藏10个月后出库,探讨不同...
[期刊论文] 作者：冯颖, 孟宪军, 李斌, 孙希云, 颜廷才, 李丽, 王月华,,
来源：教育教学论坛 年份：2019
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[期刊论文] 作者：李昂, 张鹏, 李春媛, 颜廷才, 李江阔, 徐勇, 李博强,
来源：包装工程 年份：2019
目的研究1-MCP和丁香精油在离体和活体条件下对采后苹果的主要致腐菌(苹果链格孢和曲霉)的抑制作用。方法以‘寒富’苹果为实验材料,通过分离纯化腐烂寒富苹果上的菌后,再进...
[期刊论文] 作者：宁椿源,周林燕,毕金峰,颜廷才,周沫,吕健,李聪,
来源：中国食品学报 年份：2019
研究了高压均质技术结合VC处理对桃浊汁中菌落总数、霉菌、酵母菌等微生物指标和p H、可溶性固形物、色泽、总酚和黄酮等品质指标的影响,旨在为桃浊汁高压均质技术的商业化应...
[期刊论文] 作者：刘佳新,颜廷才,刘春菊,唐明霞,李大婧,刘春泉,袁春新,顾拥,
来源：食品工业科技 年份：2019
为了寻求黄秋葵功能饮料的最优配比,采用混料设计研究不同的配比对黄秋葵功能饮料的粘度、悬浮稳定性和感官的影响,建立各配比与黄秋葵功能饮料的粘度、悬浮稳定性和感官的回...
[期刊论文] 作者：刘佳新,颜廷才,刘春菊,唐明霞,李大婧,刘春泉,袁春新,顾拥,
来源：食品工业科技 年份：2019
为了寻求黄秋葵功能饮料的最优配比,采用混料设计研究不同的配比对黄秋葵功能饮料的粘度、悬浮稳定性和感官的影响,建立各配比与黄秋葵功能饮料的粘度、悬浮稳定性和感官的回...
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