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[期刊论文] 作者：张鹏,王云舒,李江阔,颜廷才,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
为明确不同气调方式对甜樱桃贮后货架期芳香物质的影响,以＂砂蜜豆＂甜樱桃为试材,运用HSSPME-GC-MS和电子鼻2种技术,对冷库贮藏30 d后的甜樱桃果实进行低温货架[（10±1）℃]期...
[期刊论文] 作者：张鹏, 邵丹, 李江阔, 颜廷才, 陈绍慧,,
来源：食品科学 年份：2016
为明确冷藏时间对葡萄贮后货架期芳香物质的影响,以‘无核寒香蜜’葡萄为试材,运用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(head space solid-phase microextraction and gas chromato...
[期刊论文] 作者：颜廷才,邵丹,张鹏,周斌,李江阔,
来源：食品工业科技 年份：2016
以无核寒香蜜葡萄为试材,采用固相微萃取技术及气相-质谱联用技术,研究两种货架温度（10℃、25℃）期间果实品质变化。结果表明,10℃货架温度延缓了果实硬度的下降,提高了可溶性...
[期刊论文] 作者：颜廷才,刘振通,李江阔,孙晓荣,张鹏,
来源：食品科学 年份：2016
为了提高软枣猕猴桃在贮藏和销售中的商品性,采用箱式自发气调、1-甲基环丙烯（1-methyllcyclopropene,1-MCP）及气调结合1-MCP的3种处理,研究其对‘长江一号’软枣猕猴桃冷藏期...
[期刊论文] 作者：毕延娣,陈芹芹,毕金峰,颜廷才,赵悦,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
研究了不同条件中短波红外线处理对冬枣粉菌落总数、霉菌酵母的杀菌效果,对水分、色泽的影响,并应用Weibull模型对不同处理条件下冬枣粉的杀菌效果进行拟合。结果表明：随着温...
[期刊论文] 作者：贾艳萍,张鹏,曹森,李江阔,颜廷才,陈绍慧,,
来源：中国食品学报 年份：2016
以“无核寒香蜜”葡萄为试材,用1μL/L 1-MCP分别对采前和采后葡萄进行处理,研究1-MCP处理对冷藏期间葡萄生理指标和贮藏品质的影响.结果表明:与对照相比,1-MCP均不同程度地...
[期刊论文] 作者：杨培青, 李斌, 颜廷才, 孟宪军, 智洪涛, 黎盛, 殷秀,
来源：食品科学 年份：2016
以蓝莓果渣为主要原料,优化最佳发酵工艺条件,提高酵素产品质量。选取工艺参数为酵母菌和干酪乳酸菌的最佳接种量、发酵温度、初始pH值、发酵时间,分析其对酵母菌的蛋白酶活...
[期刊论文] 作者：李斌, 孟宪军, 王月华, 颜廷才, 张琦, 汪艳群, 孙希,
来源：农产品加工 年份：2016
通过比较基于问题学习法（PBL）和传统教学法在＂果酒酿造学＂教学中的应用效果,探讨PBL教学模式在＂果酒酿造学＂教学中的应用效果。经过调查问卷和考试成绩的统计与分析,结果表明PBL教......
[期刊论文] 作者：颜廷才,王云舒,史学群,徐祥彬,张鹏,李江阔,
来源：食品科学 年份：2016
为了探讨1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)对芒果经不同物流运输后货架品质及软化酶活性的影响,以"红玉"芒果为试材,经1-MCP处理后进行运输包装,选用航空托运和快递...
[期刊论文] 作者：王云舒, 颜廷才, 史学群, 徐祥彬, 张鹏, 李江阔,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
以＂红玉＂芒果为试材,进行采后1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）（1μL/L）处理,通过快递空运和快递陆运2种方式从海南运至天津,在常温（25-28℃）条件下存放,测定不同处理芒果各......
[期刊论文] 作者：杨培青, 李斌, 颜廷才, 孟宪军, 智洪涛, 黎盛, 殷秀岩,,
来源：食品科学 年份：2016
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[期刊论文] 作者：李斌, 孟宪军, 王月华, 颜廷才, 张琦, 汪艳群, 孙希云,,
来源：农产品加工 年份：2016
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[期刊论文] 作者：李新原, 李斌, 颜廷才, 刘素稳, 孙希云, 史依沫, 张琦,,
来源：食品科学 年份：2016
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[期刊论文] 作者：杨培青,李斌,颜廷才,孟宪军,智洪涛,黎盛,殷秀岩,王维生,,
来源：食品科学 年份：2016
以蓝莓果渣为主要原料,优化最佳发酵工艺条件,提高酵素产品质量。选取工艺参数为酵母菌和干酪乳酸菌的最佳接种量、发酵温度、初始pH值、发酵时间,分析其对酵母菌的蛋白酶活...
[期刊论文] 作者：杨培青,李斌,颜廷才,孟宪军,智洪涛,黎盛,殷秀岩,王维生,,
来源：食品科学 年份：2016
以蓝莓果渣为主要原料,优化最佳发酵工艺条件,提高酵素产品质量.选取工艺参数为酵母菌和干酪乳酸菌的最佳接种量、发酵温度、初始pH值、发酵时间,分析其对酵母菌的蛋白酶活力...
[期刊论文] 作者：李新原,颜廷才,李斌,刘素稳,孙希云,汪艳群,张琦,霍俊伟,孟宪,
来源：食品科学 年份：2016
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