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[期刊论文] 作者：孟宪军,高琨,李斌,颜廷才,崔晓雅,阎婷,
来源：食品科学 年份：2013
在前期单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计建立寒富苹果真空冷冻干燥的回归模型,分析寒富苹果片厚度、加热板温度、绝对压力对苹果片酥脆度、色差值和水分含量的影响...
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