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[期刊论文] 作者：葛会奇,贾天柱,颜廷才,
来源：现代农业科技 年份：2004
以辽宁凤城产的五味子鲜品为原料,进行原汁发酵酿制五味子果酒试验,结果表明:酿制的五味子果酒呈宝石红色,澄清透明,具有特殊的五味子香气,果香、酒香浓郁,酸甜适口,风味独特...
[期刊论文] 作者：颜廷才,孟宪军,周加猛,
来源：食品科技 年份：2004
研究以辽西两个枣品种的微红果为试验材料,通过对膜贮藏和减压贮藏过程中两个品种生理生化指标的测定,研究探讨了枣果软化的过程和机理及减压贮藏对枣果软化的影响.结果表明:...
[期刊论文] 作者：张鹏, 邵丹, 李江阔, 颜廷才,,
来源：中国食品学报 年份：2004
以3种硬肉型葡萄为试验材料,通过测定其货架期间硬度、可溶固形物含量、维生素C含量、挥发性物质,研究1-MCP对硬肉型葡萄货架期间的保鲜效果。结果表明:1-MCP处理能够抑制红...
[期刊论文] 作者：张鹏, 王云舒, 李江阔, 颜廷才,,
来源：食品科技 年份：2004
为探索适用于甜樱桃的最佳气调贮藏方式,以快速气调（FA）、二段仿生气调（SBA）、自发气调（MA）3种气调方式贮藏"砂蜜豆"甜樱桃,研究不同气调方式对甜樱桃冷藏期生理品质的影响。结果表......
[期刊论文] 作者：王淑琴,颜廷才,贾福生,姜云斌,
来源：保鲜与加工 年份：2004
以大平顶大枣、赞皇大枣、金丝小枣为试材,采用减压贮藏方法,在-1℃条件下,将金丝小枣和赞皇大枣的贮藏期延长至90天以上,将大平顶枣的贮藏期延长至60天以上,且保持较好的感...
[期刊论文] 作者：张鹏, 刘振通, 李江阔, 叶盛德, 颜廷才,,
来源：食品科技 年份：2004
为了提高无核寒香蜜葡萄的贮运品质,在箱式气调的基础上,研究800、1000 mg/L浓度的纳他霉素和500、1000 mg/L浓度的ε-聚赖氨酸对无核寒香蜜葡萄微环境气体含量、感官、质地...
[期刊论文] 作者：李新原, 颜廷才, 李斌, 刘素稳, 孙希云, 汪艳群, 张,
来源：食品科学 年份：2004
研究超高压处理对蓝靛果中总抗氧化物、花色苷、多酚、VC提取量及总抗氧化活性的影响,探索细胞微观结构与总抗氧化物提取量的关系。结果表明:提取压力为300 MPa时总抗氧化物...
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