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[期刊论文] 作者：袁靖琳, 陈燏, 韦翠兰, 苏海燕, 梁晓琳, 蔡达, 李全,
来源：食品工业科技 年份：2017
为了减少胃肠道对抗氧化活性肽的分解并使其具有肠道缓释效果,以海藻酸钠、壳聚糖为壁材,用锐孔法制备水牛乳活性肽微胶囊。通过响应面法优化了海藻酸钠溶液浓度、壳聚糖溶液...
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