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[期刊论文] 作者：闫忠心, 靳义超,,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2016
为分析评价茶卡羊肉的氨基酸组成及营养品质,采用高效液相色谱法测定了氨基酸和脂肪酸含量,并进行结构分析评价。结果表明：从茶卡羊肉中检测出十七种氨基酸。氨基酸总量为14.1...
[期刊论文] 作者：闫忠心, 靳义超,,
来源：中国乳品工业 年份：2016
为提高牦牛乳糕点质量品质,采用单因素实验考察酥油、曲拉、蕨麻及红糖用量对糕点品质的影响。然后采用U6（64）均匀设计试验对牦牛乳糕点配方进行优化,实验数据进行二次多项式逐......
[期刊论文] 作者：闫忠心, 靳义超,,
来源：食品工业科技 年份：2016
为探索藏羊肉的评价分级方法,采用氨基酸分析仪和气相脂肪酸甲酯法分析评价了羔羊肉和成年藏羊肉的氨基酸及脂肪酸比例构成。结果表明:成年藏羊肉氨基酸评分(AAS)与化学评分(...
[期刊论文] 作者：李升升, 靳义超,,
来源：食品工业 年份：2016
为考察托盘包装冷鲜牛肉贮藏过程中各品质指标的变化,确定各指标间的相关性,研究了托盘包装对低温保藏的新鲜牛肉品质的影响。通过测定新鲜牛肉在贮藏期间的p H、色泽、持水...
[期刊论文] 作者：李升升, 靳义超,,
来源：家畜生态学报 年份：2016
为研究不同包装方式对冷鲜牛肉在04℃贮藏期间品质的影响,采用托盘包装、气调包装（60%O2+20%CO2+20%N2）、真空包装对冷鲜牛肉进行包装,并对冷鲜牛肉失水率、菌落总数、挥发性盐...
[期刊论文] 作者：闫忠心,靳义超,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2016
为探讨不同保鲜剂对藏羊肉的保鲜效果,采用托盘包装对壳聚糖、溶菌酶和乳酸链球菌素的保鲜效果进行了比较研究。结果表明：保鲜剂对藏羊肉的贮藏期有明显的延长作用,不同保鲜剂......
[期刊论文] 作者：闫忠心,靳义超,
来源：食品科学 年份：2016
兴化市联富食品有限公司创建于1995年,已通过ISO9001：2000,HACCP和清真认证、全国工业产品许可认证、中华人民共和国出口食品生产企业卫生注册证。公司拥有自己的绿色食品生产...
[期刊论文] 作者：李升升, 靳义超, 郭倩,,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2016
为明确粘合剂对重组牦牛肉牦牛肉感官品质的影响,以碎牦牛肉为原料,研究了谷氨酰胺转氨酶、酪蛋白酸钠和卡拉胶添加量对重组牦牛肉感官品质的影响。结果表明,随谷氨酰胺转氨...
[期刊论文] 作者：李升升, 靳义超, 闫忠心,,
来源：食品工业 年份：2016
试验对环湖牦牛的屠宰性能进行了研究,并与斯布牦牛进行了比较分析。结果表明,环湖牦牛宰前活重为240.04±17.88 kg,胴体重为140.39±19.07 kg,平均屠宰率为58.47%,净肉率为4...
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