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[期刊论文] 作者：,
来源：东北农业大学学报 年份：2009
霍贵成博士，黑龙江省龙江学者特聘教授，东北农业大学教授，博士生导师。食品科学与工程学科带头人，现任“乳品科学教育部重点实验室”主任。2000年度黑龙江省杰出青年科学基金获得...
[期刊论文] 作者：明德成,霍贵成,,
来源：东北农业大学学报 年份：2009
近年来的研究表明，n-3系多不饱和脂肪酸（n-3 Polyunsaturotted FattyAcids）具有防治心血管疾病、促进脑组织及视网膜的正常生长发育等生理功能和保健作用，因此越来越引起人们的关...
[期刊论文] 作者：黄璐, 霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2009
扣碗酪是利用江米酒中的凝乳酶使牛乳中的酪蛋白凝固而制成的一种传统乳制品，其质地光滑、口味香甜，深受消费者的喜爱。但由于其凝乳强度弱，易析出乳清，无法形成工业化产品。本研......
[期刊论文] 作者：张立钢,霍贵成,
来源：东北农业大学学报 年份：2009
初乳是自然界中唯一含有两类主要生长因子（类胰岛素生长因子和转化生长因子）的天然产物。乳源生长因子对人体肠道具有显著的生理功能，可使新生幼体完成从胎盘营养到肠道营养的转......
[期刊论文] 作者：武建刚, 霍贵成,,
来源：食品与机械 年份：2009
运用微胶囊化技术制取母乳化脂肪粉，并对产品进行电镜观察。结果表明：壁材脱盐乳清粉与乳糖比为1．25：1，壁材与芯材比为1：1。乳化液固形物为35％。均质压力为25MPa，均质温度为65℃，进风......
[期刊论文] 作者：范俊华, 霍贵成,,
来源：食品研究与开发 年份：2009
选择中性蛋白酶、风味酶以及脂酶Lipase R，将其添加到新鲜干酪浆中，水解到一定程度以生产出具有契迭风味的酶改性干酪。首先添加中性蛋白酶和风味酶，根据蛋白水解程度和感官评价......
[期刊论文] 作者：付良,刘飞,霍贵成,
来源：东北农业大学学报 年份：2009
乳酸菌（Lactic acid bacteria，IAB）主要是通过发酵产能的，但是有研究发现，在添加氯化高铁血红素后乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）能形成一条呼吸链，在乳酸乳球菌（L．lactis）IL1403中发现......
[期刊论文] 作者：韩翠萍, 霍贵成, 段翠翠,,
来源：中国乳品工业 年份：2009
以乳清浓缩蛋白（WPC）为底物，探讨了不同的温度及酶量微生物转谷氨酰胺酶（MTGase）催化聚合WPC对其质构特性的影响。结果表明：MTGase催化聚合WPC，在有还原剂DTT存在的条件下，酶／蛋白质比......
[期刊论文] 作者：李永刚,李力荣,霍贵成,,
来源：黑龙江科技信息 年份：2009
环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)是针对靶基因的6个区域设计4种特异引物,在链置换DNA聚合酶(Bst DNA polymerase)的作用下,等温条件下,快速进...
[期刊论文] 作者：韩翠萍,霍贵成,段翠翠,
来源：中国乳品工业 年份：2009
以乳清浓缩蛋白（WVC）为原料，探讨了微生物转谷氨酰胺酶（MTGase）催化聚合WPC对其质构特性的影响。结果表明：WPC经微生物转谷氨酰胺酶聚合后，在有还原剂二硫苏糖醇（DTT）存在的条件下，底物......
[期刊论文] 作者：李艾黎,杜鹏,霍贵成,
来源：食品工业科技 年份：2009
详细分析了在乳清基质培养基中添加不同浓度酵母粉（0～15g／L）对酸奶菌株分批发酵动力学参数的影响，包括细菌数增长，乳糖消耗和乳酸生成。结果表明：较高的酵母粉浓度对菌株生长反而有......
[期刊论文] 作者：李克深,霍贵成,胡云,,
来源：中国妇幼保健 年份：2009
目的:探讨土荆皮酸(PAB)和顺铂联用对人卵巢癌细胞株HO-8910裸鼠皮下移植瘤的生长及其血管生成的影响。方法:将20只荷人HO-8910卵巢癌的裸小鼠随机分成4组:①PAB组(60 mg/kg,...
[期刊论文] 作者：柳国霞, 范丽平, 霍贵成,,
来源：东北农业大学学报 年份：2009
质粒消除是鉴定质粒和获得无质粒菌株的重要方法，是乳酸菌进行遗传学改造所需的一项重要技术。试验采用高温和消除剂结合的方法，对乳酸乳球菌镉抗性菌株进行质粒消除，探讨温度、......
[期刊论文] 作者：任大喜, 王德国, 郭鸰, 霍贵成,,
来源：中国食品学报 年份：2009
为获得低致敏的婴儿配方食品原料,对乳蛋白中的主要过敏原在水解过程中抗原抑制率的变化情况进行研究。采用间接竞争ELISA法检测水解过程中主要过敏蛋白——β-乳球蛋白(β-L...
[期刊论文] 作者：刘忠成,刘艳平,霍贵成,
来源：食品工业科技 年份：2009
采用每100g超滤乳中添加0、50、100、150、200、250μL六个水平的凝乳酶，研究了不同的凝乳酶添加量对Quark干酪组成、凝乳硬度、贮藏期产品感官品质和干酪中水溶性氮含量的影...
[期刊论文] 作者：段伟伟,杨丽杰,霍贵成,
来源：饲料工业 年份：2009
为了更好地认识和评价饲料中的有机磷农药残留情况,从而保证畜产品的生产安全性,实验利用DB-1701毛细管色谱柱分析技术,建立了在不同形态饲料中的4种有机磷农药的残留检测方...
[期刊论文] 作者：韩旭,霍贵成,李春,刘宁,
来源：东北农业大学学报 年份：2009
为了建立气相色谱法分析乳酸乳球菌脂肪酸方法,试验参照不同文献所提供的甲酯化方法对乳酸乳球菌进行甲酯化处理,通过对其气相色谱图中相同峰的峰面积进行比较,对比各个甲酯...
[期刊论文] 作者：史瑞, 刘飞, 霍贵成, 杨丽杰,,
来源：生物工程学报 年份：2009
本研究旨在利用Real-time RT-PCR对外源基因在工程乳酸菌中的表达进行定量分析,建立一种新的Real-time RT-PCR分析方法。采用玻璃珠热酚法提取工程乳酸菌总RNA,对外源目的基...
[期刊论文] 作者：刘丽波, 李春, 孟祥晨, 霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2009
乳酸菌胞外多糖的分离纯化一直是研究热点,目前国内对高效提纯条件研究报道较少。本实验从除EPS中蛋白条件优化、乙醇沉淀EPS条件优化、不同的离心力及离心时间对多糖获得量...
[期刊论文] 作者：刘飞, 杜鹏, 王玉堂, 刘芳, 霍贵成,,
来源：微生物学报 年份：2009
[目的]从传统乳制品中筛选具有新霉素抗性的H^＋-ATPase缺陷的德氏乳杆菌保加利亚亚种自发突变株，为最终开发弱后酸化的酸奶发酵剂奠定基础。[方法]利用API 50 CH细菌鉴定系统和...
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