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[期刊论文] 作者：赵蕊,霍贵成,
来源：山东大学学报：理学版 年份：2008
从15份采自新疆伊犁牧民家庭传统方法制作的酸奶子中分离出71株乳酸菌，并进行了生理生化表型特征鉴定。对其中的28株菌测定了16SrRNA基因全序列，构建系统发生树，结合生理生化结......
[期刊论文] 作者：张立钢,霍贵成,
来源：中国乳品工业 年份：2008
利用层析技术对牛初乳中的生长因子进行提取，所得制品具有高纯度的生长因子，可以作为功能性食品基料应用于乳品工业。...
[期刊论文] 作者：张立钢,霍贵成,
来源：中国乳品工业 年份：2008
综述生长因子类物质在乳中的存在形式、质量浓度,以及各种生长因子在哺乳动物体内的生物活性,并探讨乳源生长因子功能研究进展及方向。...
[期刊论文] 作者：刘丽波, 霍贵成,,
来源：食品科技 年份：2008
奶茶是我国少数民族特有的风味饮品,近年来将其改良加工后被大多数消费者所喜爱。着重研究奶茶原材料的处理和产品加工工艺,并对奶茶粉的溶解性进行初步探讨。...
[期刊论文] 作者：侯俊财,霍贵成,
来源：食品工业科技 年份：2008
用高速离心提取乳中脂肪，经两步甲酯化后，采用100m长CP-Sil 88 FAME毛细管柱、程序升温，GC／MS法测定。研究了反式C18：1长链脂肪酸的反式异构体气相色谱出峰顺序，得到其保留时间规律......
[期刊论文] 作者：侯俊财,霍贵成,
来源：食品工业科技 年份：2008
目的：研究了不同季节的UHT乳中反式C18：1脂肪酸含量的变化。方法：分别于春季、夏季、秋季和冬季随机采集市场出售的四种UHT袋装乳，分析样品中各种反式C18：1脂肪酸含量。结果：不同季......
[期刊论文] 作者：李春强,霍贵成,,
来源：食品科技 年份：2008
通过体外消化法研究干酪素生产时凝乳酶和热处理对干酪素消化率的影响.结果表明,凝乳酶抑制干酪素的胃肠消化,随着凝乳酶添加量的增加,消化率降低极显著;热处理会降低干酪素...
[会议论文] 作者：韩翠萍,霍贵成,
来源：中国奶业协会2008年年会 年份：2008
以乳清浓缩蛋白(WPC)为原料，探讨了微生物转谷氨酰胺酶(MTGaSe)催化聚合WPC对其形成的凝胶强度的影响。试验结果表明：在温度35～45℃，反应时间2h左右，酶添加量(10-20U/g)条件下，在还原剂(DTT)存在时，MTGaSe催化聚合WPC(底物浓度10％)可以明显提高形成的聚合物的凝胶强度。......
[期刊论文] 作者：张英华, 雷雨婷, 霍贵成,,
来源：中国乳品工业 年份：2008
小分子冷休克蛋白（cold shock protein,Csps）是微生物在适应低温生长条件下,细胞诱导合成的一系列分子量为7ku左右的蛋白质。它们绑定单链RNA和DNA并且在细胞数个生理过程中起...
[期刊论文] 作者：杜鹏, 刘芳, 霍贵成,,
来源：山东大学学报(理学版) 年份：2008
优化离心力、离心时间和离心温度等离心参数，研究其对双歧杆菌存活力的影响。确定了在4℃，6000g离心时间30min的条件下，长双歧杆菌KLDS 2．0001和婴儿双歧杆菌KLDS 2．0002两菌株的...
[期刊论文] 作者：王欣,刘飞,霍贵成,
来源：东北农业大学学报 年份：2008
文章以实验室保藏的从内蒙古地区采集传统发酵乳制品中分离出的8株嗜酸乳杆菌为研究对象，研究了它们的生理特性，包括生长曲线的测定，渗透压对菌体生长的影响，耐胆盐性及抑菌能力......
[期刊论文] 作者：付良,刘飞,霍贵成,
来源：微生物学报 年份：2008
【目的】乳酸乳球菌在呼吸状态下,生长速度快,生物产量大,是改善发酵剂生产效率的潜在途径之一,本研究旨在观察由传统乳制品中分离得到的乳酸乳球菌在血红素存在状态下有氧呼...
[期刊论文] 作者：张英华,雷雨婷,霍贵成,
来源：微生物学报 年份：2008
【目的】微生物在适应外界环境急剧降温的条件下都会发生应激反应,产生一系列蛋白质被称为冷休克蛋白。冷休克蛋白对乳酸菌适应低温环境和增强抗冻能力方面发挥着重要作用。...
[期刊论文] 作者：雷雨婷,张英华,霍贵成,
来源：东北农业大学学报 年份：2008
几乎所有单细胞生物在外界环境急剧降温的条件下都会发生应激反应，产生的一系列蛋白质被称为冷应激蛋白。冷应激蛋白在乳酸菌适应低温环境和增强抗冻能力方面发挥着重要作用。......
[期刊论文] 作者：曲微, 范俊华, 霍贵成,,
来源：中国乳业 年份：2008
本文综述了加热和喷雾干燥对益生菌存活和细胞损伤的影响。与冻干和冷冻方法相比,喷雾干燥技术具有设备简单、成本低等优点,适合益生菌大规模生产、运输和储存。...
[期刊论文] 作者：刘丽波,李春,霍贵成,
来源：林区教学 年份：2008
21世纪是知识经济时代,需要高素质的人才,而教师作为人才的培养者,其作用尤其重要。只有高水平的教师,才能培养出高质量的人才,才能造就具有创新精神的学生。因此,高校教师应...
[期刊论文] 作者：李梦洋,刘飞,霍贵成,,
来源：中国食品学报 年份：2008
将Tnl541转座子的红霉素抗性rRNA甲基化酶基因克隆至pUCl9的EcoO109 I位点 ,构建成能够确定乳酸菌质粒复制子所在片段的复制检测载体pUB380.将乳酸菌隐蔽性质粒pEV105 3个酶...
[期刊论文] 作者：李艾黎, 邓凯波, 霍贵成,,
来源：微生物学通报 年份：2008
本论文探究了培养条件对德氏乳杆菌保加利亚亚种KLDS1.9201和唾液链球菌嗜热亚种KLDS3.021自溶的影响。结果表明,随着培养温度（30℃～55℃）、盐浓度（0%～5%）以及酸度值（pH5.0～7.5）的升高......
[期刊论文] 作者：陈俊亮, 杨丽杰, 霍贵成,,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
从传统乳酸菌中分离获得6株产α-半乳糖苷酶的益生菌，研究了它们分解代谢豆乳中α-低聚耱和醛类物质的特性。首先分析了益生菌所产α-半乳糖苷酶的活性；接着探讨了益生菌在豆乳......
[期刊论文] 作者：郭鸰,张英华,任大喜,霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2008
目的:研究儿童牛乳蛋白过敏中主要过敏原的种类和含量。方法:采用间接酶联免疫吸附法测定儿童血清中的Ig水平。结果:血清中抗αs-CN、BSA和β-LG的特异性IgG水平与CMPA有关。...
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