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[期刊论文] 作者：曾允灏,陈德经,兰晨,董梦尧,
来源：日用化学品科学 年份：2022
研究胶原蛋白肽不同补充方式对皮肤吸收胶原蛋白肽的作用.对小鼠进行皮肤涂抹、灌胃酶解胶原蛋白肽和L-羟脯氨酸,测定其皮肤和血液中羟脯氨酸含量.结果表明,灌胃、涂抹酶解胶原蛋白肽的小鼠,血液中羟脯氨酸含量分别为0.0324 mg/kg和0.0265 mg/kg,皮肤中为6.01％和......
[期刊论文] 作者：曾允灏, 陈德经, 董梦尧, 党欣欣,
来源：肉类研究 年份：2022
对大鲵肉肌基质蛋白中提取的胶原蛋白肽和弹性蛋白肽特性进行研究。以大鲵肉肌基质蛋白为原料，分别采用胶原蛋白酶和弹性蛋白酶进行酶解，测定酶解产物光谱特性、氨基酸组成、分子质量、物理特性及体外抗氧化能力。结果表明：胶原蛋白肽和弹性蛋白肽提取率分别为45.1......
[期刊论文] 作者：赵萍,陈小华,刘俊霞,王景华,金文刚,陈德经,姜鹏飞,
来源：食品工业科技 年份：2022
为探讨大鲵肉冷藏期间理化指标及挥发性成分的变化,对冷藏过程(4℃,0～8 d)中大鲵肉定期进行感官评价、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值和菌落总数测定,并采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(headspace solid phase microextracti......
[期刊论文] 作者：金文刚,赵萍,金晶,杨猛,刘俊霞,耿敬章,陈小华,裴金金,陈德经,
来源：食品科学 年份：2022
为明确大鲵肉腥味成分以及对其进行有效脱腥,利用气相-离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)分析大鲵不同可食部位(头、背、腹、尾、爪和肝)挥发性气味物质差异.结果 表明,GC-IMS技术可以对大鲵不同部位气味物质实现较好分离.大......
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