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[期刊论文] 作者：,
来源：饮食科学 年份：2016
“垃圾食品”这个说法来源于英文词junkfood。根据牛津词典，junk的意思是无用或无价值的东西，而junkfood则为“垃圾食品”（制作、食用方便，却有害健康的食品）。在西方，它最开始是指汉堡包、薯条等快餐食品，后来扩展到炸鸡和可乐等碳酸饮料。在中国，不知何时，方便面、油条......
[期刊论文] 作者：邵雅文,田曼,
来源：中国标准化 年份：2016
很多人说这个时代过于浮躁.不够严谨,放任产品触及标准线;不够坚持,无法推动行业发展;不够专业,致使工匠精神日渐缺失.那浮躁的对立面是什么?让我们来听听这位年过八旬的老人...
[期刊论文] 作者：陈之秀,
来源：食品界 年份：2016
2016年4月19-20日,由中国工程院（CAE）与澳大利亚技术科学与工程院（ATSE）共同举办的首届中澳食品安全与技术进步研讨会在京举行。此次会议的主题为：从农田到餐桌——食品安全与技术......
[期刊论文] 作者：,
来源：科学导报 年份：2016
（按姓名拼音首字母排序） 1 陈君石 身份：中国工程院院士，国家食品安全风险评估中心研究员 领域：食品安全 陈君石是国内外享有盛誉的营养和食品安全专家，是我国食品安全风险交流工作最早的倡导者和引路人...
[期刊论文] 作者：,
来源：科技传播 年份：2016
1.陈君石身份:中国工程院...
[期刊论文] 作者：,
来源：农村实用技术 年份：2016
＂中国工程院院士陈君石在首届中澳食品安全与...
[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：健康人生 年份：2016
在生活中,我们经常会听到“垃圾食品”这个说法,也会有媒体整理出各种“垃圾食品”名单,而方便面、薯条、可乐、汉堡、炸鸡、火腿等一般都会榜上有名,不少人对“垃圾食品”真...
[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：饮食科学 年份：2016
保障食品安全就像打仗，首先要认清主要敌人。如果用很大的经历去对付次要敌人，那就坏了。什么是食品安全的主要敌人？当前，世界和中国食品安全的主要敌人都是食源性疾病（美国学者Snyder1998年提供的数据认为生物性危害占食品供应中危害的95%以上）。 什么是 食源......
[期刊论文] 作者：陈君石,,
来源：中国食品 年份：2016
在生活中,我们经常会听到＂垃圾食品＂这个说法,也会有媒体整理出各种＂垃圾食品＂名单,而方便面、薯条、可乐、汉堡、炸鸡、火腿等一般都会榜上有名,不少人对＂垃圾食品＂真是又爱又恨,......
[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：健康人生 年份：2016
保障食品安全,就像打仗,首先要认清主要敌人.如果用很大的经历去对付次要的敌人,就坏了.什么是食品安全的主要敌人?当前,世界和中国食品安全的主要敌人都是食源性疾病(美国学...
[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：饮食科学 年份：2016
不管你关注不关注，吃了被生物性危害污染（比如细菌、病毒、霉菌、寄生虫等污染）的食物，就有健康受损的风险。因为大部分的病原体（细菌等）有感染性，进入人体后如要存活并增殖（必须经受住胃酸环境），就要通过侵入细胞，在细胞中增殖而产生损害，有些还会继续造成系统性感染，肌体受......
[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：农产品市场周刊 年份：2016
保障食品安全，就像打仗，首先要认清主要敌人。如果用很大的精力去对付次要的敌人就坏了。 什么是食品安全的主要敌人？当前，世界和中国食品安全的主要敌人都是食源性疾病（美国学者Snyder1998年提供的数据认为，生物性危害占食品供应中危害的95%以上。） 什么是食源......
[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：农产品市场周刊 年份：2016
在生活中，我们经常会听到“垃圾食品”这个说法，也会有媒体整理出各种“垃圾食品”名单，而方便面、薯条、可乐、汉堡、炸鸡、火腿等一般都会榜上有名，不少人对“垃圾食品”真是又爱又恨，很多人干脆敬而远之。 我并非对“垃圾食品”很有兴趣或对“垃圾食品”很有研......
[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：食品工业科技 年份：2016
...
[会议论文] 作者：陈君石,
来源：第八届全国中青年流行病学工作者学术会议暨第九届晋冀鲁豫流行病学学术会议 年份：2016
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[会议论文] 作者：陈君石,
来源：第五届两岸四地营养改善学术会议资料汇编 年份：2016
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[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：饮食科学 年份：2016
甜食对孩子们来说总有独特的魅力，很多家长也会给孩子们买各种各样的糖果，巧克力就是其中之一。最近有媒体报道，德国一家民间食品监察组织 Foodwatch 对当地20款糖果产品进行了检测， 结果发现某品牌的巧克力产品中存在“致癌物质”——矿物油。消息在国内迅速造成轩......
[期刊论文] 作者：,
来源：农产品市场周刊 年份：2016
中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石介绍，公众得到的食品安全信息和食品安全科学知识中间存在严重的不对称，那些披着“科学”外衣的刷屏流言往往跟生活密切相...
[期刊论文] 作者：,
来源：健康管理 年份：2016
中国工程院院士、EIM中国工作组组长陈君石院士说，实现“...
[期刊论文] 作者：,
来源：祝您健康·文摘版 年份：2016
对此，中国工程院院士陈君石认为：降低“添加糖”摄入量的目的，是控制在全球日益突出的肥胖问题；另一方面，多吃糖增加患龋齿的风险。...
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