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[期刊论文] 作者：陈伯玮,徐千捷,赵霞,申聪云,步芬,刘升涛,李博,王岁楼,,
来源：药物生物技术 年份：2014
氨基葡萄糖在医药及保健食品领域应用广泛,但其降解产物5-羟甲基糠醛(5-HMF)具有致突变作用等,会对产品的质量和安全性造成影响。本文建立了盐酸氨基葡萄糖中5-羟甲基糠醛(5-...
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