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[期刊论文] 作者：阴莉,
来源：酿酒科技 年份：1993
依据酒精发酵的原理,对现行测定大曲的方法与测定值,以及大曲质量之间的关系进行了探讨,认为现行方法不能直接指导生产。作者最后提出:①建议暂时测定发酵终了的酒精含量来考...
[期刊论文] 作者：阴莉,雷光秀,
来源：食品科学 年份：1990
浓香型大曲酒中的酸、酯是很重要的组分。酸、酯含量及量比关系直接影响酒的质量和风味。因此,研究白酒中酸、酯含量和量比规律...
[期刊论文] 作者：黄祥瑛, 陈周平, 阴莉, 蔡定域,,
来源：酿酒科技 年份：1996
本文根据对泸州老窖曲酒、几种浓香型名优白酒及酿造用水中无机微量元素含量的分析，结合有关分析资料，对泸州老窖曲酒等几个名优白酒中主要有机芳香成分与无机微量元素的含量及......
[期刊论文] 作者：陈周平,阴莉,刘力,梁丹,邹勤,
来源：食品工业科技 年份：1999
建立了一套既先进又适用于白酒生产质量控制的毛细管色谱分析技术。较系统地剖析了泸型酒主要系列酒品中各类微量组份,考查了泸型酒中众多微量组份及量比变化规律,并对微量组...
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