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[期刊论文] 作者：徐咏宁,王若兰,李兴军,刘俊明,闫恩峰,
来源：食品工业科技 年份：2020
采用30 W的常压空气冷等离子(APCP)处理陈小麦,处理时间分别是0、14、18、22及26 min,分析了小麦生理生化及面团糊化特性指标的变化。结果表明,14~26 min冷等离子处理显著(P...
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