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[期刊论文] 作者：钱永清,朱珺,孙盛,陈作国,曲冬梅,欧凯,陈苏,李言郡,
来源：饮料工业 年份：2021
该研究选取娃哈哈自主研发的益生菌——植物乳杆菌581发酵不同果蔬汁,并通过菌落计数、风味品尝等评价方法,选取发酵胡萝卜汁为基料,结合口感和功能,调配两个配方,采用小鼠便秘模型评估两个配方的功效.实验结果表明,植物乳杆菌581发酵胡萝卜可以明显改善风味,且......
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