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[学位论文] 作者：钱永清,
来源：吉林大学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：赵建云, 侯保朝, 胡国伟, 钱永清, 李言郡,,
来源：饮料工业 年份：2018
以白葡萄汁为原料,采用植物乳杆菌与酵母菌复配发酵,采用3因素3水平正交试验,以风味评价为指标,确定了发酵白葡萄汁原液的最佳工艺。其最佳工艺参数为：植物乳杆菌：酵母菌=5∶1,......
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