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[期刊论文] 作者：廖妙飞, 付万冬, 杨会成, 张伟杰, 郑斌, 钟明杰,,
来源：食品工业科技 年份：2016
为了提高鱿鱼皮胶原蛋白的透明度和应用价值，本文利用双氧水对鱿鱼皮胶原蛋白进行脱色工艺优化研究。酶解提取得到的鱿鱼皮胶原蛋白通过单因素实验和正交实验，以胶原蛋白回收率......
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