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[期刊论文] 作者：谢作如, 张喻,,
来源：中国信息技术教育 年份：2019
为什么在晴朗的日子里,最热的时候不是正午十二点,而是在午后的二、三点钟?明明中午的太阳是垂直地射...
[期刊论文] 作者：孙禹凡, 谢凤英, 钟明明, 齐宝坤, 李杨,
来源：食品科学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：钟明明, 齐宝坤, 孙禹凡, 曾琪, 李红, 朱建宇, 胡淼,
来源：食品科学 年份：2019
测定生物解离大豆膳食纤维理化及功能特性,研究其对面粉粉质特性及面团质构特性的影响,并明晰其对饼干质构特性及消化特性的改善作用。结果表明,生物解离大豆膳食纤维纯度为8...
[期刊论文] 作者：李杨, 钟明明, 廖一, 谢凤英, 孙禹凡, 齐宝坤,,
来源：农业机械学报 年份：2019
大豆亲脂蛋白(Lipophilic protein,LP)和羟丙基甲基纤维素(Hydroxypropyl methylcellulose,HPMC)在中性条件下(pH值7.4)复合后,可自发组成LP-HPMC复合物,但仍有部分未自组装...
[期刊论文] 作者：孙禹凡, 齐宝坤, 廖一, 胡淼, 钟明明, 李红, 李杨,,
来源：中国油脂 年份：2019
以水酶法豆渣粉为原料,制成豆渣饼干,研究水酶法豆渣对饼干品质及体外消化的影响。结果表明:水酶法豆渣中可溶性膳食纤维含量丰富,比普通豆渣高24. 33个百分点;水酶法豆渣添...
[期刊论文] 作者：李红, 齐宝坤, 钟明明, 朱建宇, 孙禹凡, 胡淼, 王欢,
来源：食品科学 年份：2019
以生物解离技术提取的大豆乳状液为研究对象,探究不同热处理温度(55、65、75、85、95℃)对乳状液的稳定性及相关机理的影响。通过ζ-电位、粒径分布、显微镜观察、十二烷基硫...
[期刊论文] 作者：李杨, 孙禹凡, 谢凤英, 闫世长, 钟明明, 齐宝坤,,
来源：农业机械学报 年份：2019
为构建稳定的重组油体乳液,研究了不同超声功率(200、400 W)和不同超声时间(6、12、24 min)对制备重组油体乳液稳定性的影响。为揭示不同超声条件与重组油体乳液稳定性的关系...
[期刊论文] 作者：孙禹凡,齐宝坤,廖一,杨树昌,钟明明,董天玉,李杨,
来源：中国油脂 年份：2019
对微波辅助生物解离法提取大豆油工艺及作用机理进行了研究,采用微波技术对大豆进行预处理,然后采用Protex 6L碱性蛋白酶对其进行酶解提油。在单因素试验的基础上,通过响应面...
[期刊论文] 作者：钟明明,廖一,齐宝坤,方琳,孙禹凡,谢凤英,李杨,
来源：食品科学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：钟明明, 齐宝坤, 赵添, 孙禹凡, 王迪琼, 方琳, 谢凤英,,
来源：食品科学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：钟明明,齐宝坤,赵添,孙禹凡,王迪琼,方琳,谢凤英,张爽,杨,
来源：食品科学 年份：2019
研究60、100、140 MPa高压处理对0.5%大豆亲脂蛋白(lipophilic protein,LP)与0%、0.01%、0.05%、0.1%、0.2%的羟丙基甲基纤维素(hydroxypropylmethylcellulose,HPMC)复合乳液...
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